鮭ご飯とオートミールシチュー 子育てレシピ

◆鮭ご飯とオートミールシチュー　レシピ

　　

　子育て中は、ごはん作りも大変。
　ご飯ものと汁ものからスタートするとラクですよ。

・鮭の中骨缶とにんじんのご飯

[材 料]
　米、米粒麦　　　
　　　　　　　合わせて2カップ
　鮭の中骨缶詰 　　　 1缶
　にんじん　　　　　　　1/2本
　大根葉、かぶの葉など　適宜
　炒りごま　　　　　　　小さじ2

[作り方]
１．米と麦は合わせて洗う。鮭缶の汁の分、
　　水を減らす。 にんじんはすりおろす。
　　青菜はゆでて、みじん切りにする。
２．鮭の缶詰は骨ごと細かくほぐし、汁、にんじんすりおろし　　と一緒にご飯に炊き込む。
３．炊きあがったご飯はよく混ぜ、茶碗に盛る。
青菜とごまを散らす。

・オートミールシチュー

[材 料]
　水 3カップ
　オートミール 大さじ4
　じゃがいも 1個
　にんじん 1/2本
　玉ねぎ 　 1個
　ツナ缶　　　　　小1缶
　いんげん　　　　4本
　豆乳　　　　　　1カップ
　塩 小さじ1

[作り方]
１．じゃがいも、玉ねぎは薄めのいちょう切り、
　 にんじんは皮ごと半月切り。
２．いんげんはゆでて、斜めに切る。
３．鍋に水、オートミールと①の野菜を入れ、火にかける。
　 ふたをしないで時々木べらでかき混ぜながら、 弱火で煮る。
４．野菜がやわらかくなったら、ツナを加え、塩で味をととの
　える。
　 豆乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
　 スープカップに盛っていんげんをあしらう。　

0123吉祥寺 食事講座

0123吉祥寺で、小さな子どもさんを育てるお母さん向けの講座です。


ここは、０から３歳のお子さんとお母さん、お父さん、保護者の方のための
施設です。
安心して小さな子どもさんを遊ばせられるのが嬉しいですね。

吉祥寺の北口から歩いて７，８分の閑静な住宅街にあります。


テーマは『レシピが増える簡単アレンジ術』。

　 食べ物が体を作り
　 食べ方が心を育てる

という理念をおさえ、具体的な子どものごはん作りの技をお伝えしました。
今日はパワーポイントで、写真や表をご覧いただきながら。


　◆スタートは「ごはんとみそ汁」
　分づき米、雑穀、炊き込みごはんや混ぜごはんで、主食をパワーアップ。
　具だくさんの汁ものがあれば、それだけで立派な一食です。

　◆五味五色
　色々な味わい　（甘・辛・酸・鹹・苦　＋旨味）
　彩りよく　（緑、黄、赤、白、茶、黒）

　◆おやつは補食
　　３回の食事で足りない分を補うつもりで。
　　甘いものだけでなく、おにぎりやふかし芋もいいのです。
　　必ず食間に決まった時間で。食後のデザートはエネルギー過剰となりやすいのです。

　◆よく噛む食事
　　洋風メニューより、和食のほうがよく噛む料理が多です。
　やわらかく、食べやすい料理は、脂肪も多く、エネルギー過剰になりやすいのです。
　　　「おかあさんはやすめ」→オムレツ、カレーライス、アイスクリーム、サンドイッチ、
　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグ、焼きそば、スパゲッティ、目玉焼き
　　　「まごわやさしい」→　豆、胡麻、わかめ、野菜、さかな、椎茸、芋。


◆台所仕事ラクラクヒント
1．まずは段取りを　
台所に立つ前に、頭のなかでなにをどう作るかシミュレーション。
これで食事作りは半分終わ ったようなものです。
2．蒸しただけ、ゆでただけのシンプルメニューで、素材の味を楽しみましょう。
3．どーんと作る
　 シチューにカレー、煮物、一度にたくさん作る。乾物などは一袋使いきりましょう。
　 冷めたら、小分けして冷凍しておけば、冷凍品オンリーで一食できますよ。
4．自己流優先 　無理のないやり方で作りましょう。
5．道具を活用
　　　 圧力鍋やオーブンは忙しいときこそ重宝。
　　　 こどもと遊んでいるあいだに一品できちゃいます。
　　　 よい道具を少しずつそろえるといいですね。
6．レシピに頼らないで、自分の味覚で作りましょう。

レシピもご紹介しました。このブログでもレシピを載せます。
作ってみてくださいね。

ゆったり、のんびり、楽しんで子どもさんのごはん作りをしていただきたいと
思います。