焼き大根の甘辛煮 レシピ

　オーブンで、ささっとできる焼き野菜メニューです。
　高温でこんがり焼いた大根は、甘味たっぷり。
　最後に焼くねぎもとろりと嬉しいおいしさです。



◆焼き大根の甘辛煮

[材 料]
大根　　　400g
にんじん　小1本
植物油　　大さじ1
みりん　　大さじ4
しょうゆ　大さじ2
ねぎ　　　1本
いんげん　6本

[作り方]
①大根、にんじんは皮ごと1.5cmのさいころ型に切る。
　 油を全体にからめる。ねぎはぶつ切りにする。
②高温（ガス230～240度）のオーブンで、25分焼く。
　 最後5分でねぎを上にのせて、一緒に焼く。
③焼いている間にタレを作る。
　 鍋にみりんを入れて、4、5分加熱してアルコール分をとばす。
　（煮きりみりんといいます）半量近くになる。
　 しょうゆを加える。
④焼く上がった野菜を鍋に入れて、強火でたれをからませる。
　 茹でたいんげんを散らす。