巻き巻きつくね レシピ

◆巻き巻き紫蘇つくね　レシピ

　この頃マイブームの巻き巻きものです。

　細めに作るのがオカモト流。

【材　料】

ひき肉　　２４０g

玉ねぎ　　1／４個

みりん　　大さじ１

酒　　　　大さじ２

しょうゆ　小さじ１

片栗粉　　大さじ

青紫蘇　　６枚

タレ　みりん大さじ２　しょうゆ大さじ１

【作り方】

１．玉ねぎをみじん切りにする。

ボールにひき肉を入れ、玉ねぎみじん切り、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉を入れて、よくこねる。

２．つくねタネを２つに分け、オーブンペーパーに広げる。


３．紫蘇をのせて、棒状に巻く。




４．オーブンペーパーでしっかり巻く。


５．オーブン予熱なし１７０度で２５分焼く。

この温度だと焦げ目はつかない程度。

ちなみに我が家はガスオーブンなので、電気なら設定温度は２０度ほど上げるといいです。

かなり薄味なので、タレをかけるといいでしょう。

みりん大さじ２を小鍋中火でアルコール分を飛ばし(煮切りみりん)、しょうゆを加えて少し煮詰める。

スライスしたつくねにかけてもいいですが、一晩タレを絡ませてから、切り分けると、いい感じでした。

好みの野菜を付け合わせてください。

ここで使ったのは生のひき肉です。

スーパーなどで売っている解凍したひき肉は結着力が弱いので、つなぎの片栗粉は多めに使うといいでしょう。

昨日の夜は満月でした。

もう一か月がたってしまった。