キュウリの佃煮を作りました。

　このところ家庭菜園のキュウリがたくさん採れています。
　この春、菜園に植えたキュウリ苗は昨年のタネから育てた12本。収穫目標は150本ですが、昨日までに100本を超えています。

　このまとまって採れるキュウリを有効に使うため、キュウリの佃煮作りに挑戦しました。

　次の画像は、採れた8本のキュウリを2～3ミリにカットして、塩を振って一晩重しをして寝かせました。
　次の日、そのキュウリをよく揉んで水気を出すようきつく揉みました。



　そのあとは調味料を入れて約25分間休まず強火でかき混ぜながら煮付けます。


　　　　　　　　　　　　　　　（その調味料）


　　　　　　　　　　　　（かき混ぜながら煮詰めている状態です）

　水気がなくなってきたら火を止め、2～3時間放置しました。まとまったキュウリの佃煮の完成です。



　その完成品を、いくつかのパックに詰め、食用と冷凍保存、一部はおすそ分けに使いキュウリの有効活用ができました。


　
台風11号が近づいていますが、目標の150本へどうか倒れないでいてね！（キュウリのツルへ）