フキノトウは、フキの蕾の部分を指します。フキはキク科フキ属の植物で、花茎（かへい）のことをフキノトウと呼びます。この美味しい早春の山菜は、独特の香りとほろ苦さが特徴です。フキノトウは、フキの花のつぼみであり、フキよりも栄養が豊富です。独特の苦みを楽しむことができ、春の味覚として有名です。ふきのとうは、天ぷらにして食べる方法も一般的で、花が咲いてからでも食べられます。春の訪れを感じさせてくれる山菜であり、美味しさを楽しむための工夫がいろいろありますね。
今日から暑い日が続くと言う予報です。爽やかな時期は無く夏になるのでしょうか？？
フキノトウ
