生姜糖と黒糖生姜

先日　また新生姜を二袋買ってきて　何にするかいろいろ考えてみたのですが、２種類作って

みました。

２種類並行して作って　どちらも　作る過程で　時間勝負なので　出来上がりしか　写真がとれ

ませんでした。

生姜糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　こんなの　よく売っていますよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我ながら　なんて上手にできたのでしょう　　
作り方

　①　生姜を薄切りにして　ざっと水洗いし　２～３回　ゆでこぼす。

　②　水気を絞って　量って（この時３００ｇだった）同じ重さの砂糖を用意する。

　③　底の広い鍋かフライパンに　生姜と砂糖を入れて　３０ｃｃほど水をふりかけて混ぜ　全体をなじませる。
　
　④　火にかけて　絶えず混ぜ続け　生姜が透き通って水分がなくなる寸前　鍋の端の方で　泡がふくらんで

　　　きたら　火からおろす。

　⑤　バットに少しグラニュー糖を敷いておいたのへ　生姜を広げて　冷めるまで　かき混ぜる。

　⑥　冷めるに従って　砂糖が白く結晶化したら　できあがり。

＊＊＊＊＊缶や密閉容器で１年はもちますから　のどが痛い時などにどうぞ＊＊＊＊　　　

黒糖生姜
　　　　　　　　

作り方
　
　①　生姜３００ｇを薄切りにして　ざっと水洗いして１回ゆでこぼす。

　②　鍋に生姜と　１００ｇの砂糖と　５０ｃｃの水を入れて　火にかける。

　③　時々混ぜて生姜に火がよく通ったら　醤油を大さじ１ほど入れて（お好み）　汁けがほとんど

　　　なくなるまで煮て　仕上げにゴマを散らす。

＊＊＊しっとりした仕上がりで　お茶うけにも　佃煮代わりに　お弁当のおかずにも良いようです＊＊＊　

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