うどん

Yちゃんがうまれるより前のこと　おうどんといなりずしのお昼ごはんの　話の時の　コメント欄の

やりとりから　いちごさん　がさぬきうどんに興味を持ってくださり　それはおいしそうな　さぬきうどんの

釜揚げを　作っていらっしゃいました。

さらに翌日は釜玉　まで！！　すっかり　さぬきうどんが気に入ってくださったみたいです。

それで私も　おうどんのお昼ごはんの紹介をしようと思っていた矢先　孫が生まれて　ろいろいろあり

アップのチャンスをのがし　今頃になってしまいました。

　これは　岡山の　かも川手延素麺㈱のかも川うどん　（乾麺）です。

このおうどんは　乾麺とはいえ　バカにできません。

コシがあるのに　つるつるして　時間がたっても延びません。

大きな鍋にお湯を沸騰させて乾麺をパラパラと入れて　常に鍋の中でうどんがぐるぐる回転する温度を保って

１２分茹でたあと　ふたをして５分間むらします。

いつも　いい加減な料理をする私も　これだけは時間を計りますよ。

そして　冷たい水で洗って　充分ぬめりを取り　引き締めます。

　みてみて～なんて美しい！！

これをもとに　肉うどんを食べました。

生椎茸と牛肉をいれた　かつおだしのおつゆを作り　いっぱいネギをのせ　一味唐辛子を振って　

熱々をいただきました。

おいなりさんは　なしでした。　

しかしあっという間に食べたので　肉うどんの画像はありません。このおうどんは　延びないので　

残ったら　ビニール袋に入れて　冷蔵庫に入れて置き　次の日は　焼きうどんにしても　食感はあまり

落ちません。


　　　　　　　かも川手延素麺㈱のホームページはこちら→☆


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