自家製ベリーベリージャム♪

夏の間中　少しづつとり集めて　冷凍庫へ入れていた　ベリー類です。



いちごは　20％の砂糖をまぶして冷凍にしてあり　ときどき　牛乳やプレーンヨーグルトと

あわせて　凍ったまま　バーミキサーでシャーベット状にして食べるのが　草刈のあとの　

至福の時間でした。

秋になって　残った苺と　ブルーベリー　ブラックベリー　ワイルドストロベリー　

それから　おまけに　ぶどうのニューピオーネも　全て冷凍庫から出して　量ったら　

ちょうど　２Kgありました。

　

糖分４０％になるように　グラニュー糖を足してふりかけ　ちょっと置くと　だんだん

とけてきます。

土鍋を火にかけて　強火で一気に煮詰め　あくを取ります。

この時間が好きです。

　おお！いい香り～～

　　

クエン酸を少し振り入れて　火を止めて　土鍋の余熱で　しばらくぐつぐつしている間

かきまぜて　おさまったら　煮沸消毒した瓶に詰めて　脱気処理します。

ヨーグルトにかけて　Sクンに食べさせたら　おいしい！って。

Kちゃんは　紅茶に入れたら　すごくおいしかったって！

冷凍庫も　かなり　隙間ができました。


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