ジンジャーエールと しょうがの佃煮

無農薬レモンを　嫁からもらっていました。

新しょうがが出ていたので買い　ジンジャーエールを作りました。

材料
　　新生姜　　　　　　３００ｇ
　レモン汁　　　　　　　２個分
　　　蜂蜜　　　　　　　１５０ｇ　
　　グラニュー糖　　　　１５０ｇ　
　　水　　　　　　　　６００cc

　

　　　　　　　　　作り方
　　　　　 　①　新生姜を　包丁で薄くスライスまたは　千切りにする。
　 　　　　　②　鍋に　生姜　グラニュー糖　水を入れて　中火で２分
　　 　 　　　　　はちみつを加えて弱火で　８分煮る。
　 　　　　　③　レモン汁を入れて １分したら　火を止める。
　 　　　　　④　ザルで濾して　汁は　熱湯消毒した瓶や　アルコール消毒し

　　　　　　　　 たペットボトルなどに入れて　冷蔵庫で保管する

水や　炭酸水で薄めて　いただきます。

紅茶などに入れて　ホットもおすすめ。

＊＊＊＊＊

さらに　引き上げた生姜を　佃煮にします。

　昆布の千切り　砂糖（黒糖か三温糖などがいい）を少しと

　しょうゆを足して　煮たり冷ましたりを繰り返して　煮詰めます。

 最後に　かつお節をパラパラして　かきまぜたら　完成です。

今回は　昆布もかつお節も　だしをとった後に 冷凍にしていた

ものを使いました。

お弁当に添えると　これからの季節は　いいですよ。

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