本日、
。
ここのところ、毎日のように霜が降り、冬の足跡が迫ってきております。
今年一年間行った穂高養生園でのワークショップ『土から学ぶ～永続可能な自然菜園講座・春夏秋冬～種まきから種とりまで』（全4回）もいよいよ最終回になりました。
春にみんなで作った「踏み込み温床」の再発酵を行うために、元踏み込み温床を掘り出しました。
こちらは、1年間貯めた生ごみと中熟の落ち葉堆肥を混ぜ、
最後に、踏み込み温床と全部一緒に混ぜて積んでいきます。
そして最後にブルーシートを被せます。
踏み込み温床も空気や水が遮断されていたので、発酵が途中で止まっています。
そこに、生ゴミや中熟の落ち葉堆肥を加え、再発酵させることで、完熟堆肥化することができます。
60℃以上に発酵させ、熟成させてから使うことが、無農薬栽培の基本です。
このワークショップのもう一つの楽しみは、養生園の食事です。
今回も養生園で育った野菜を中心に、玄米菜食の美味しいご飯が待っていました！
午後のワークショップでは、畑の野菜を使ったベジピザ作りをしました。
土で作ったオーブンで焼くピザは、最高でした！
2泊3日のワークショップ最終日は、みんなで野沢菜漬け。
初日に収穫した野沢菜をみんなで洗い、お土産に漬けて帰ります。
野沢菜漬をしている傍ら、みんなで餅つき。
下の写真は、玄米モチを搗いている様子です。
搗きたてのお餅は、エゴマ、きな粉、ダイコン下ろし、ゴマ和えでいただき、食後に玄米モチ善哉をデザートにいただきました。
1年間、初の穂高養生園でのワークショップでしたが、参加者、スタッフが一丸になって事故もなく、美味しくできました。
来年は、田んぼも加わり、自給アップの持続可能な自然菜園のワークショップを予定しております。
お楽しみ～
【拙著のご紹介】
『これならできる！自然菜園』
『コンパニオンプランツで失敗しらずのコンテナ菜園』
好評発売中～
。ここのところ、毎日のように霜が降り、冬の足跡が迫ってきております。
今年一年間行った穂高養生園でのワークショップ『土から学ぶ～永続可能な自然菜園講座・春夏秋冬～種まきから種とりまで』（全4回）もいよいよ最終回になりました。
春にみんなで作った「踏み込み温床」の再発酵を行うために、元踏み込み温床を掘り出しました。
こちらは、1年間貯めた生ごみと中熟の落ち葉堆肥を混ぜ、
最後に、踏み込み温床と全部一緒に混ぜて積んでいきます。
そして最後にブルーシートを被せます。
踏み込み温床も空気や水が遮断されていたので、発酵が途中で止まっています。
そこに、生ゴミや中熟の落ち葉堆肥を加え、再発酵させることで、完熟堆肥化することができます。
60℃以上に発酵させ、熟成させてから使うことが、無農薬栽培の基本です。
このワークショップのもう一つの楽しみは、養生園の食事です。
今回も養生園で育った野菜を中心に、玄米菜食の美味しいご飯が待っていました！
午後のワークショップでは、畑の野菜を使ったベジピザ作りをしました。
土で作ったオーブンで焼くピザは、最高でした！
2泊3日のワークショップ最終日は、みんなで野沢菜漬け。
初日に収穫した野沢菜をみんなで洗い、お土産に漬けて帰ります。
野沢菜漬をしている傍ら、みんなで餅つき。
下の写真は、玄米モチを搗いている様子です。
搗きたてのお餅は、エゴマ、きな粉、ダイコン下ろし、ゴマ和えでいただき、食後に玄米モチ善哉をデザートにいただきました。
1年間、初の穂高養生園でのワークショップでしたが、参加者、スタッフが一丸になって事故もなく、美味しくできました。
来年は、田んぼも加わり、自給アップの持続可能な自然菜園のワークショップを予定しております。
お楽しみ～
【拙著のご紹介】
『これならできる！自然菜園』
『コンパニオンプランツで失敗しらずのコンテナ菜園』
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