大寒に負けない広東 2.美しい包丁仕事！

▪️シェフ特製干し肉を前菜に。

美しい！

綺麗に薄切りされた、干し肉が宝玉みたい！　ほんのり温めているから、肉の香りが立ち上がり、誘います（ニッコリ）。

これを、白髪葱やきゅうりと前菜に楽しむ酒肴です。

それだけでなく！うすいメンパン花巻で巻いても良いとは！　嬉しくなります。

巻き巻きするには、こんな感じ♪

楽しんでいる気分が伝わりますか？（微笑）　こうして食に集中していると、食欲が立ち上がってくる、有り難さ。

さぁ、元気にたべましょ♪

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大寒に負けない広東 1.蒸し牡蠣は旨味の宝庫

★ここから飛び込み雉です★

朝晩が寒い！仕事が詰まっていて、風邪をひけない（苦笑）。そんな中、信頼するシェフの広東ごはんをお願いしました。

沢山のお客様で、店内は賑やかでした。

わぁお！湯気と共に届いたのは蒸し牡蠣！

▪️小長井の蒸し牡蠣

長崎県諫早湾の牡蠣です。蒸し牡蠣は小ぶりで、味が濃く、旨みに満ちています。

カプッと噛むと、笑顔になってしまいます。蒸し牡蠣を食すと、冬っていいな！と思います（ニッコリ）。

▪️中華銘菜　慶、目黒区五本木３丁目

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Chinese Christmas 7.エッグタルトで締め括る

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▪️エッグタルト

サクッ＆トロンっ…。甘く香るエッグタルト。東洋の真珠と呼ばれた頃の、香港の気配が、きちんとあるタルトは、大好きな逸品です。

忙しい時期に、素敵な贈り物をありがとう！

いつものココナッツミルク・タピオカとアイス入りのデザートと共に、ジャスミン茶でほんのり。

沢山の手間をかけて、分かち合うクリスマスごはんを、調えてくださった梁シェフに感謝！　ご馳走様でした。

▪️中華銘菜　慶、目黒区五本木３丁目

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Chinese Christmas 6.むっちり旨肉ごはん

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この鍋で炊いた熱々の炊き立てジャスミン・ライス！

干し肉を甘旨く煮た品をのっけで、シンプルに肉ご飯を調えてくださいました。

熱々の香気を楽しんでから、お鍋は下げられ。。。

干し肉を綺麗に薄切りして、おかえりなさい！旨タレを吸い込んだライスが、また良い香り。準備ok。

よそってもらって、青菜スープと一緒に。

豊かな香りにうっとり。

干し肉を噛んで、ジャスミンライスを食べる。噛む喜びで、締めくくるご飯でした。旨し！

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Chinese Christmas 2024. 5.チキンも出現！

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オゥっ！艶々のチキン！豊かな香りに笑顔になります。まずは顔見せして…。

切り分けて貰って、いただきます！

クリスマス料理って、分け合うのが大事だと、改めて思う時間でした。（微笑）

しっとりジューシィで、プルンとした皮目、むっちり美味しい肉感。やはり、クリスマスにはチキンだねって、笑う一皿でした。

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Chinese Christmas 2024. 4.点心の楽しみが贈られる

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▪️上海蟹の肉だんご

トロンっと餡を絡めた、大ぶりの肉だんご。中にはお楽しみが詰まっています。

齧るのが嬉しい。どこの国にも、其々の肉だんごがあるのは、ワクワクさせたいからでしょうか（ニッコリ）。

編み上げた素材の美味しさ、ジューシィさに、驚く。不思議な食感！

点心が好きです。一皿ごとに、ワクワク出来るっ！素敵な贈り物だと思うのです。

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Chinese Christmas 2024. 3.熱々のクリスマス仕様♪

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▪️ふかひれスープのポット・パイ

パイがふくふくと膨らんだ、スープ・ポットはクリスマスの喜び！

サクサクとパイを、落とし込んでいけば、熱々の香気。

細切りのふかひれは、トロォリ。豊かに香るスープ。パイに含ませれば、笑顔がこぼれてきます。

中華のクリスマスならではの魔法を、召し上がれ！

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Chinese Christmas 2024. 2.今年最後とシェフが笑う

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▪️上海蟹の蒸し、左が雄、右が雌

分けて、お召し上がりください、とのシェフの笑顔。そう、クリスマスだから、分かちあわないと！（笑）

半分こすれば、どちらも旨し！

其々に、輝く美味がある。人間も、お互いに認め合えて、一人前になれるかしらん？（微笑）

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Chinese Christmas 2024. 1.丸い甘味ではじまる

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駆け抜ける毎日、師走とは良く言ったものです。一時のくつろぎ外ごはんをお願いしました。

▪️五島の岩牡蠣

ひんやり、小ぶりだけど、まぁるい甘さ。海のミルクを、実感します！

▪️中華銘菜　慶、目黒区五本木３丁目

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みぞれの日に、親子南蛮で温まる

東京は今朝、細かいみぞれが、長いこと振りました。クリスマスより前の雪は、特別に早く感じます。

出先で寒すぎて、暖かいモノを口に入れたいと！　昔仕立ての蕎麦屋の暖簾をくぐりました。

おっ、ありました！

▪️親子南蛮蕎麦

神田のまつやのが、昔からありますが、鶏肉と葱を、こっくり煮て、ふんわり玉子とじにするのです。

あったかい湯気のなか、ふーふーしながら、たくる蕎麦は、冬ならでは！　

あったまって、次の会議にgo！

▪️一茶庵、渋谷区

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