塩水雲丹を活かすために、蟹を焼く（笑）

★日常は走り出していますが、お正月の食記事に、も少し、お付き合いください。

たらば蟹を半解凍し、卓上に、焼き網を用意しました。晦日に受け取った塩水雲丹を、美味しく活かす献立を考えたのです（ニッコリ）。

塩水雲丹は水切りし、器に崩さぬ様に並べます。雲丹自身を味わうために、有明の新海苔、紫蘇、塩をあてた祝い大根を準備しました。蟹が焼けるまで、これらに、載っけたり挟んだりして、楽しむのです。

▪️数の子クリチと雲丹！

もう一つ、素敵なおつまみを作りました。

漬け汁を切った数の子漬けを、親指大にちぎり、クリームチーズ、雲丹を混ぜた衣で和えます。淡い金色をおびる、贅沢なおつまみは、大好評でした。

たらば蟹は、新鮮スチームからの冷凍とのことで、半解凍から暖める意識で焼きます。キッチンハサミでパチパチ、いきます。

蟹身をひきだし、せせり。雲丹を好きなだけのっけて、パクリ！　旨っと、声があがりました。

もちろん量をとるなら、足ではなく本体も崩して。手間はかかりますが、美味しい時間でした。（平時にはできない、ゆとり時間です。微笑）

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