2キビナゴのオイル漬けからの副菜に

北九州の方から、キビナゴのオイル漬けを、いただきました。しっかりした歯応えに驚きながらも（苦笑）、枝豆と黒豆とあわして、ほっくり炊いてみました。

ご飯の進む副菜になりました。

［作る］

1)キビナゴのオイル漬けには、日本酒を少量かけて、解しておく。

2)小鍋に、すりおろし生姜、鷹の爪、葱油を温め、香りを引き出す。

3)蒸した枝豆、黒豆、刻んだ葱をたっぷり合わせ、さっくり炒める。

キビナゴを加え、浸る位の昆布出汁を加えて、落とし蓋をして、くつくつ煮る。

4)ふっくら炊けたら、味をみて、塩加減する。さらに刻み葱を加え、胡麻油をひと回し、火を止めて、蒸らして、出来上がり。

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