豆乳で、とろとろコーン・ポタージュ

朝晩、少し涼しくなってきました。スープの出番、増えてきました（ニッコリ）。

豆乳の力で、手間なくトロトロになる、コーンポタージュです。

▪️豆乳でとろとろコーンポタージュ

［材料］

玉葱　一個

バター　20g

マギーブイヨン1個＋お湯　400ml

クリーム・コーン、デルモンテ紙パック一つ分

フライド・オニオン　大さじ2

美味しい豆乳　360ml

粒胡椒　5〜6粒、塩、ドライパセリ

［作る］

1)玉葱は荒微塵に刻む。

2)厚手の深鍋に、バターを溶かし、玉葱を丁寧に炒める。焦がさずに、しっとりに。

3)マギーブイヨンを溶かした湯を加え、くつくつ、詰める。

4)クリーム・コーン、フライド・オニオンを加え、よく撹拌する。さらに豆乳、粒胡椒を加え、弱火で吹かないように注意して、じっくり煮る。

5)味見して、塩加減する。さらに5分、ゆっくり撹拌し温める。ドライ・パセリを加えて仕上げる。

＊豆乳は煮ると甘さが出るので、塩加減はしっかりと。

シャキッとしたレタスを添えた、美味しい焼き鳥に、玉子いりのポテサラやトマトを添えました。暖かい気持ちの食卓に（微笑）。

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