春の蕪をベーコンとスープに。

■春の蕪とベーコンのスープ

春の瑞々しい蕪は、皮ごとスープに煮て、美味しく食せます。

蕪とベーコンだけだと、寂しそうで（笑）、やはり人参と玉葱も加えてしまう、我が家はいつも具沢山スープです。（ニッコリ）。

［材料］

蕪　五つほど　

人参　小1本

玉葱　小２個

しめじ、蕪の葉

無塩析ベーコン　4枚

ベジ・ブロス　1リットル

○岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック

［作る］

1)小ぶりな蕪は丸ごと、大きな蕪は、四つ割りする。

人参は小口切り、玉葱は薄切り、しめじと蕪の葉（茎）は食べよく粗く刻む。

2)ベジ・ブロスに○、人参、玉葱をいれ、クツクツ煮る。人参に半分、火が通ったら、ベーコンと蕪を加えて、さらにクツクツ煮る。

3)蕪がほっくり煮えたら、味をみて、塩加減する。しめじ、蕪の茎を加えて、一煮立ちさせる。

ベーコンの塩味で物足りなければ、淡口醤油をタラり、も有り．

体が楽になるスープです。

炊き立てご飯を、卵かけご飯に。素朴なスープと合わせて。穏やかな朝。

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