ザブトンやらヘレやら

ザブトンとは牛肉の肩ロースの下の部分だそうで、良い具合にサシが入り柔らかく美味しいです。


ただただ塩コショウでシンプルに。


とろけます～。



豚のヒレは茹でてツナソースで。


これは、ほんとうは仔牛のヒレで作るイタリア料理です。
低温でゆっくり火を通した肉をスライスして。
ツナ、ケッパー、マヨネーズをブレンダーでガァーとやって出来上がり。
少し酸味のあるソースです。

茄子と鶏ひき肉のそうめん

暑いですね。
こんな日はこんな素麺、いかが？



鶏ひき肉とナスを炒めて、豆板醤も炒めて、そこに茹で鶏の煮汁と麺つゆで味を整えます。終わり。



ピリッと辛くて食欲が増します。
すりごまをたっぷり加えて、どうぞ。


さて、午後もがんばりましょう。
( ^_^)/~~~

しめじとセロリの葉のスープ

キノコ安いですね。
しめじがたくさんあったので作ってみました。イタリアの田舎スープなんだそうです。

ニンニク、玉ねぎのみじん切りを良く炒めて、しめじとセロリの葉のみじん切りを加えてよくよく炒めます。

ここでしっかり水分を飛ばします。

これでもか、と炒めたら水とローリエ、ローズマリーを加えてトロトロ煮ます。


最後に生クリームと塩コショウ。
パルメザンチーズでどうぞ。




色がねぇ～、だけどこれすごく美味しいです。
ホッとする味がしますよ。


昨日はスキムミルクの入ったほんのり甘いパンを焼きました。


スープに合っていました。

照り焼き弁当

おはようございます。(^O^)／

空が怪しいですね。降り出しそうです。

今日は照り焼き。


唐揚げにしようか悩んだのですが、フライパン一つで全部できるメニューにしました。

鶏とエリンギの照り焼き、粉わかめ入り卵焼き、薩摩揚げ、じゃがいも、人参、しらたきの煮物、玄米ご飯。
なんか、ごっちゃり。


今の時期、お弁当に入れない方がいいものがネットに載ってましたね。
炊き込み御飯、チャーハン
煮物
練り物
生野菜
海苔巻き
ハム
ポテトサラダ、マカロニサラダ
いも類

だそうです。

で、今日のお弁当は、ゲゲゲ～((((；゜Д゜)))))))。
いっぱい入ってる。
一応保冷剤はくっ付けましたが、急に心配になった。

今日も張り切っていきましょう。ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘