上州藤岡ラーメン

お昼にラーメンを食べました。
たいがい麺類の我が家はうどん、蕎麦、ラーメンのローテーション。
変わりばえしない毎日です。

見たことのない麺を見つけるとさっそく買い込みます。

今日のはこれ。
茹でる前に５、６回揉んで70秒茹でます。


平打ち麺でツルッとしてコシもあり、美味しいですね。
醤油スープも良い具合です。

トッピングしたモヤシは
茹でて、ごま油、塩、豆板醤、ポン酢なんかで味つけてみました。
すぐ悪くなるモヤシをなんとかしなくちゃ、と思ってこんな風にしたら、もちますね。もう５日くらいですが、全然大丈夫。ピリ辛でガンガン食べられます。

味噌作り

ちょっとだけあった大豆で味噌を作ろうと思ったのが春先だったような。
いつもは甕に作るのですが、ちょうど甕がなく、手近にあったタッパーをよくよく消毒して、それで作りました。



良い色になってきました。

天地返しも今朝で2回目。



でもやっぱり甕の方が良さそうです。
甕だと味噌が自分の重みで漬かっていくのでしょう。タッパーじゃ、平たいので重みが分散してあまりかからない。
それなので、出来上がりにも時間がかかりますね。
でも、できないことはありません。
しっかり、豆の甘みが出て、今はモロキュウにぴったりです。

今晩あたりから使おうかな！(^_^)

照り焼き弁当

おはようございます。(^_^)
今日も涼しいですね。雨も降ってるし、いいねぇ～。
なんか、ホッとする。

娘がサマータイムで30分早く出かけるのですが、こっちまでワタワタしてまだ慣れない母です。

何ということでしょう。同じような煮物を作って弁当箱に詰める私。

写真撮ってる時に気がつく。(e_e)
味は一応ちょっと違うんですけどね。

何が入っていても文句を言わない娘で助かってます。

さて、今日も元気を出してまいりましょう。( ^_^)/~~~