アクアパッツァ

フードワーカー funaki でおまかせディナーいただきました(*^_^*)


帆立のカダイフ巻き、初めて食べました。
ジューシーなホタテを包む周りの食感がパリパリサクサク、超美味でした。


真鯛とアサリのアクアパッツァ
日本ではお魚を煮るのに日本酒使いますが、イタリアでは白ワイン。
水で薄めた白ワインで白身魚を煮ることをアクアパッツァというようです。
写真アングル失敗ですが、真鯛の下に野菜が隠れてます。



鴨ロースのロティ、鴨肉って臭くないしこんなに柔らかかったんだ。
付け合せ以上に存在感ある根菜類も美味しかった。



一番最初に出たのが、オードブル兼サラダ。
秋刀魚のマリネ、自家製ハム、イチジクと地鶏のテリーヌがグリーンサラダの上にのってます。



最後のデザートは、クレープの中にリンゴとナッツが包まれてて
右側自家製アイスクリーム、上の白いものはポン菓子みたいにお米からできてます。



アトリエキッチン兼店舗で、目の前でオーナーシェフが料理してくださる。
１日に一組だけの予約客をとるんだって。
イタリア系欧風料理のフルコース、お腹いっぱいになりました。
とても吟味された料理で作り手の人柄やセンスのよさが伝わります。

これがなんと一人3,500円のコースだそうです。
飲物は別途ですが、とても良心的価格でびっくりでした。
時代の最先端でお食事できたような満足感も。。。


FOOD WORKER FUNAKI
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島1-2-35 パインブルックリン1F