「ミヨシ油脂：マジカルケーキ」モニタリング

ミヨシ油脂ｘクスパとのコラボ企画参加
ケーキ用気泡性粉末油脂のモニタリングのお仕事も締め切りが１７日に迫り慌てて試作に取り掛かりました
１ミクロンの微細な油脂がケーキ生地の中に分散し、ボリュミィーでソフトなケーキに仕上げます


「マジカルケーキ」と薄力粉をふるいにかけ、砂糖、卵、蜂蜜、水を加えＬ２０秒→Ｈ６分ホイップします

比重比率0.4になるまでホイップします

天板に流しいれ、１９０℃で１２分焼きます
仕上げはマロンクリームを巻き込み、粉糖で飾ります
ひたすらホイップするだけでキメの細かいロールケーキができます
ふわふわ感よりもっちり感のほうが勝っていたので、もう少しホイップ時間を増やしたほうがいいのかな？
アメリカンな作り方に驚きです
1ｋｇ袋の提供がありましたので、興味のある方はお分けしますご遠慮なくお申し出ください（無料）

飾りパン製作

今週土曜日１６日は恒例いしかわ支援学校の文化祭です
パン工房さくらベーカリーも11：30～オープンしますのでたくさんのお客様のお越しをお待ちしています
これまた、恒例になった飾りパンの製作をお教室が終わってから作りました
ちょっと大き目の「ＳＡＫＵＲＡ　ＢＡＫＥＲＹ」の額

クリスマスの額

お正月バージョン２点

「ひまわりと麦わら帽子」「はらぺこ青虫」
このうち３点ほど入り口に飾らせていただこうかと思ってます

カリフォルニアプルーン協会/プルーンピューレーを使ったタイアップレッスン

http://www.prune.jp/　カリフォルニア プルーン協会

プルーンのペーストがバター代わりになるってご存知ですか？
お家でパンやケーキを焼くとき、レシピを見て、バターの多さにびっくりですよね！
なんと、100ｇ辺りのカロリーはバターが７６３ｋｃａｌに対しプルーンピュレーは１６６ｋｃａｌと大幅カットできます

今回はお菓子作りが苦手とおっしゃるｙｕｍｉさんにデモっていただきました（笑）

パウンド型は試食用に、お持ち帰りはカップに入れて焼きました
皆様にはご面倒でもアンケートにご協力願っています
よろしくお願いいたします

お持ち帰りは可愛くラッピングして

本日のマロン君たち　トホホやもいます