kanazawa冬の味

11月も末になると、そろそろかぶら寿司、大根寿司の仕込みをします

ＪＡにきれいな青カブがあったので迷わず買い求めました

青カブはほとんど契約栽培でお漬け物屋さんに行ってしまい、市場には中々でないので普通、家庭では白カブを使います

白カブもやわらかくて美味しいのですが、青カブの香りと歯ごたえは格段です

1週間～10日ほど塩漬けしますので12月に入ったら本漬け（麹漬け）です

12月28日（土曜）に「Ｅｍｉｋｏの簡単かぶら寿司講習」あります★★★☆（残1名）よろしければご参加ください