灰汁づくり

出来た灰から灰汁をつくります。

灰が３００ｍLに、お湯が９００ｍLを入れて採取したものが灰汁です。

灰が３００ｍLと言いますが、その灰は樫の木の灰です。

私のは蕎麦です。

素材によっては、違うかな？とも思いながら量ります。

３００ｍLと言えば１．５カップです。

重量を量ってみると蕎麦は２２ｇ。



樫の木で取った灰は１００ｇ、えらく差があります。

何か少なすぎる？

と思いながらも、鍋に材料と水入れ様子を見ます。

勿論、蕎麦が１００ｇの物も作ってみます。



これで、一晩静置します。

上手くいくかな？