竹の子のアク抜きにツバキの葉②

恥ずかしながら昨夜のメニュー

味噌汁も、若竹汁にして竹の子尽くし？旬の香りを楽しみ満足しました。

 

で、ツバキの葉であく抜きした竹の子を調理した結果です。

ツバキの葉でのアク抜きは、しっかりとアクが出ていたと思いました。

が・・・私は、先入観かな？

ぬかやお米のとぎ汁があればやっぱり、そちらを使うかな？って感じでしたね。

ツバキの葉の方が美味しいと言う方もいますから

どちらが？・・・って言うのはわかりません。

竹の子って、急に頂くことが多いので

「もしもの時の椿の葉」って覚えておくことで、私は安心しました。

 

 

そして、今朝は、たけのこご飯も作ってみました。

残り物の厚揚げも入れちゃって

相変わらず、行き当たりばったりの

その場しのぎのたけのこご飯でしたが、美味しかったと自我自賛。

もち米１：２うるち米でした。