恥ずかしながら昨夜のメニュー
味噌汁も、若竹汁にして竹の子尽くし?旬の香りを楽しみ満足しました。
で、ツバキの葉であく抜きした竹の子を調理した結果です。
ツバキの葉でのアク抜きは、しっかりとアクが出ていたと思いました。
が・・・私は、先入観かな?
ぬかやお米のとぎ汁があればやっぱり、そちらを使うかな?って感じでしたね。
ツバキの葉の方が美味しいと言う方もいますから
どちらが?・・・って言うのはわかりません。
竹の子って、急に頂くことが多いので
「もしもの時の椿の葉」って覚えておくことで、私は安心しました。
そして、今朝は、たけのこご飯も作ってみました。
残り物の厚揚げも入れちゃって
相変わらず、行き当たりばったりの
その場しのぎのたけのこご飯でしたが、美味しかったと自我自賛。
もち米1:2うるち米でした。