長年試行錯誤の結果、榧の実（カヤノミ）の食用加工に成功！

結論から言うと、榧の実の食用完成品は　↓　これ

榧の実油は　↓　これ

いや~ここまで来るには、長い道のりでした。

これを夢見て、4１年狭い庭にカヤノキを育てていた

じいちゃん（夫）の努力にも感謝状！

 

 

では、語れば長い「榧の木」の歴史

１９７９年、夫の実家（宮城県）にある樹齢推定500年の

大木の実生から育てたのでした。

今では、あれから４１年がたっていました。

実が生り始めたのは、１５年過ぎたころと記憶している。

熟して自然に落ちてくると　↓　こんな感じになります。

洗って干すと　↓　こんな感じ

この実を何とかならないか？

油を搾りたい・・・だが搾り機がない。

食べてみようか・・・だが渋くて食べられない

フライパンで炒ってみても・・・渋い（昔は食べたのに）

そんなことを何年も、繰り返しても思いは通らなかった。

 

で、昨年、やっと決断して、油絞り機を購入

搾ってみるも、いくらも油は搾れない。

１００個絞っても油はほんの少し、搾りかすだけが多い。

試行錯誤し、いろいろ、いろいろやってみた。

 

そうこうしている時

新型コロナウイルスで外出自粛生活

時間はある。暇だ！

榧の実について、徹底的にいろいろやってみようと日々考えた。

一から、煮たり焼いたり、炒ったり

灰汁抜きしたり

干したり

いろいろな条件でやってみた結果

とうとう「美味しく香ばしく」

食べられるように加工ができたのです

 

これも、新型コロナウイルス問題あった

今・・・だから完成したのだと思っています。

ピンチをチャンスに変えた瞬間の賜物でした。

 

いろいろ調べてみると

榧のみの花言葉は・・・努力

榧の木は・・・縁起が良くて厄除けとして正月飾りにも使われる。

榧の実は・・・昔、食用油や灯火用に使われていた

　　　　　　　ビタミンEが豊富に含まれ、免疫力が上がる

　　　　　　　漢方薬としても使われる

等々、検索するとその他にも良いことばかりが書いてある。

ただ、大量摂取は良くないとも・・・

なので、毎日少しづつ食べて

新型コロナウイルスにも負けないように

完成に至った運命の出会いに感謝して

今を大事に生きていこう！と思うのでした。

 

ただもう一つ研究課題がある。

じいちゃん（夫）は、歯が悪い

何とか柔らかく加工することはできないか？が

残っている課題なのです。

 

おわり。