漬けて焼くだけ♪鮭の西京焼き＆豚汁

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)

生鮭の切り身で西京焼きを作りました。

西京焼きは京都産の白みそを使ったみそ床に、魚や肉を漬け込んで焼いた伝統料理。

深いうま味とコクを楽しめて大好きです。

おみそ風味の、ちょっぴり甘い鮭は、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾

豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁を添えていただきました。


２月26日のメニュー

・鮭の西京焼き
・菜の花の辛子マヨネーズあえ
・里いものごまあえ
・豚汁
・ごはん

菜の花の辛子マヨネーズあえ


１ 菜の花は根元のかたい部分２センチぐらいを切り落とし、長さを半分に切ります。沸騰した湯に塩を加えて菜の花の根元からゆで、冷水にさらしてアクを抜いて食べやすく切り、水けをよく絞ります。

２ マヨネーズ・白すりごま（各適量）、練り辛子・しょうゆ（各少量）を混ぜ合わせ、１を加えてあえます。

鮭の西京焼き


A みそ、酒、みりん（各適量）　砂糖、しょうゆ（各少量）

１ 生鮭の切り身は水けをよく拭きます。Aはよく混ぜ合わせ、鮭を並べ入れて30分以上、途中返しながら漬けます。



２ 魚焼きグリルやフライパン、レンジグリルでこんがりと焼きます。

かぶの白だし漬け、れんこん、新玉ねぎのソテーを添えて。

里いものごまあえ

冷凍里いもでお手軽に、また作りました。

☆里いもはさっとゆで、湯を切り、白すりごま・めんつゆ（各適量）、砂糖（少量）であえます。

豚汁

豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁。でもうまみはたっぷり。一味をふっていただきました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　かわいいお花 咲いてる🌼

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪