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えのきの豚肉巻き照り焼き。
豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。
おいしいとびっきりのコラボ！
ゆで卵のポテトサラダ、もやしのカレーじょうゆマリネを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
５月11日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・ゆで卵のポテトサラダ
・もやしのカレーじょうゆマリネ
・豆腐と小松菜のみそ汁
・ごはん
ゆで卵のポテトサラダ
A オリーブオイル（適量） 酢、砂糖、塩、こしょう（各少々）
B マヨネーズ（適量） フレンチマスタード（少々）
１ じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジでチン。皮をむき、粗くつぶし、スライス玉ねぎ、Aを混ぜ、あら熱をとります。
２ ハム、B、ゆで卵（半量）を加えてあえ、残りのゆで卵を添えました。
えのきの豚肉巻き照り焼き
豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１） 砂糖（適量）
１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。
２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。
３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして数分蒸し焼きに。酒（適量）をふり、Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。
もやしのカレーじょうゆマリネ
１ もやしはひげ根を取り、洗います。塩少々を加えた熱湯で、ややしんなりするまでゆでて、ざるにあげ、あら熱をとります。
２ 酢・しょうゆ・オリーブ油（各適量）、カレー粉（少々）を混ぜ合わせ、１のもやし（かるく絞る）を加えてあえます。
豆腐と小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 ふってる 
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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えのきさんの豚肉巻きさん。。
紫蘇さんでおいしそうです。
「マーシャ」ちゃん
お外は雨。。でしゅね-。
お顔。。しょんぼりさんになりましゅね。
でもお花さん。とてもきれいでしゅ。
鹿児島。。奄美は梅雨入りした
ようです。
宮崎も。。梅雨の感じで。。
毎日。。雨が。。続いております。
苦手です。雨は。。（涙）
応援のポチなどさせていただきます。
エノキの食感がいいですね。
キミ、雨ですか？
こちらは、明日雨予報ですよ^^
したっけ。
えのきの豚肉巻き照り焼き、
これ、美味しそうですよねぇえ
食べてみたい！
いつか作りたいです
そちらはもう雨だったんですね～
こちらは降り出したところです
毎日鬱陶しいですね～毎年のことだから仕方ないんですが(>_<)
ゆで卵のポテトサラダみ明日作ります！
良かったです～今日じゃがいも安く買えたのでラッキーでした(*^^)v
えのきの豚肉巻き照り焼きはできないですが豚細切れがあるのでそれをメインに料理考えてします。
レシピありがとうございます(__)
又来ますね(*´∀｀*)
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
えのきの豚肉巻き、照り焼きなのがいいですね。
照り具合が、秀逸で、とても美味しそうです。
ポテトサラダも魅力的ですね。
全部ポチッと応援です。
おいしいです(*^。^*)
えのきの食感と青じその風味がなんとも言えません＾＾
もう梅雨みたいですね。
去年は梅雨入り早かったでしょう。
今年はどうなんでしょうね。
ジメジメは嫌ですね。
でも日曜日からは晴れマークが並んでますよ～
それまで我満ですね(^_-)
いつもありがとうございます(*^_^*)
ありがとうございます。
おいしいですよね＾＾
シャキシャキえのき、青じその風味が大好きです。
今日は都月さんのところも雨ですか？
昨夜からまたよく降ってます＾＾
ありがとうございます。
おいしいのでぜひ(*^。^*)
sumire024さんのところも雨なんですね。
今日は全国的に雨みたいですね。
明日も雨。。。
ひんやりしてます＾＾
もうすっかり梅雨入りしたようなお天気ですね＾＾
まだまだですよね。
抜けるような青空の５月に早くもどってほしい(*^^*)
ポテトサラダっておいしいですね。
みんな大好き＾＾
いつもありがとうございます。
また作りました＾＾
しその風味とえのきの楽しい食感、ときどき食べたくなります(*^^*)
塩、こしょうもいいけど、照り焼きにして、ごはんにぴったりなおかず、大好きです。
いつもありがとうございます。