これから旬☆いわしの梅かば焼き＆切り干し大根のからしあえ☆

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午後７時２分。風もなく暖かな夕暮れ。

今日は、いわしが主役のおかず。

真いわしは初夏から秋にかけて旬を迎え、脂がのっておいしい。

DHA、EPAなどの脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。

お刺身用の新鮮な真いわしを手開きにして、かば焼きに。

相性抜群の梅の酸味をプラスして、たまらないおいしさ＾＾

切り干し大根のからしあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、410円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月30日のメニュー

・いわしの梅かば焼き
・切り干し大根のからしあえ
・かぼちゃと新たまねぎのサラダ
・もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん







切り干し大根のからしあえ


A めんつゆ（適量）　砂糖、練りからし（各少々）

１．切り干し大根はよく洗い、水に20分ぐらい浸けてもどし、水けを絞って食べやすく切ります。きゅうりはせん切りに。

２．Aは混ぜ合わせ、白いりごま、１、かにかまを加えてあえます。桜えびを添えて。




いわしの梅かば焼き

甘辛いかば焼き風のたれに、梅の酸味をプラス。ご飯にのせて食べても。

いわし（４尾分）
A 梅干し（２個ぐらい 種を取り除いて包丁でたたき、梅肉大さじ１を用意）　砂糖、酒、みりん、水（各大さじ１）　しょうゆ（大さじ1/2）

１．いわしは頭を落とし、内臓を除き、手開きにして中骨を取り、腹骨をそぎます。小麦粉を薄くまぶします。

２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れ、数分こんがりと焼きます。裏返しさらに数分焼きます。

３．余分な油を拭き、Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめます。せん切りにした青じそをのせていただきました。









かぼちゃと新たまねぎのサラダ


☆かぼちゃはラップをかけてレンジでチン。すし酢、マヨネーズ、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ合わせ、薄切りにした新たまねぎ、スプラウトとともに加えてあえました。









もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　静かでしゅ。。。

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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