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えのきの豚肉巻き照り焼き。
豚ロース薄切り肉に梅肉を塗って、青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
梅肉の酸味、青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のこく。
とびっきりのコラボ！
ポテトサラダ、大根のパリパリ漬けを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
12月５日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・ポテトサラダ
・大根のパリパリ漬け
・豆腐と春菊、ごぼうのみそ汁
・ごはん
#ポテトサラダ
ポテトサラダ
じゃがいもも、にんじんもレンジ加熱でお手軽♪１ じゃがいもは皮ごと洗い、ラップをかけてレンジでチン。熱いうちに皮をむき、大まかにつぶして酢、塩、こしょうをふり、混ぜ合わせます。にんじんは皮をむき、縦半分に切って水少々をふり、ラップをかけてレンジでチン。適宜に切ります。
２ きゅうり（塩でもみ、さっと洗って水けを絞る）、にんじん、薄切り玉ねぎ、ハムとともに、マヨネーズ、粗びき粒マスタード、カンタンりんご酢（orカンタン酢）、塩、こしょうであえました。
えのきの豚肉巻き照り焼き
豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１） 砂糖（適量）
１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、梅肉少々を全体に塗り、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。
２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。
３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして数分蒸し焼きに。酒（適量）をふり、Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。
大根のパリパリ漬け
箸休めに。作り置きにも。大根（20cm分 拍子木切りにして塩をまぶし、10分ほどおく） 塩（小さじ1/3）
A めんつゆ（大さじ２） 酢（大さじ１） 赤唐辛子（輪切り ひとつまみ）
１ 大根は塩けをさっと洗い、耐熱容器に入れてAと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで１分半ほど加熱します。
２ そのまましばらくおきます。
豆腐と春菊、ごぼうのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨！
寒くなりました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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わ-。またまた偶然だと
思いました-。「ポテトサラダ」さん。。
えのきの豚肉巻き照り焼きさんも
おいしそうです。
「マーシャ」ちゃん。。
雨でもお散歩さんでしたでしゅか-。
お気をつけてくださいでしゅ。
今日は。。ようやく晴れそうです。
でも今朝は寒くて。。
暖房さんが活躍します。
応援のポチなどさせていただきます。
昨日は急に雨になりましたね。
今日は寒いです。
エノキと梅肉かぁ～
すっごく美味しそう。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
えのきの豚肉巻き照り焼き、とても美味しそうです。
素材の組み合わせ方が素敵ですね。
照り具合もいいですね。
ポテトサラダも食べたくなりました。
☆☆☆
えのきの豚肉巻き照り焼き大好きです！
息子も好きなメニューです！
近じか作る予定です(o^―^o)ﾆｺ
今日はワールドサッカー見てて
寝不足です💦
えのきの豚肉巻き照り焼き、美味しそうですよねぇ
ずっと前にこちらで拝見してからいつか作ってみたいと思いつつ
今に至っております^^;
マーシャちゃん、
お散歩途中でポツンときたのかな
秋桜さん家もポテトサラダ作られたんですね＾＾
またまた一緒～♪
おいしいですよね＾＾
ありがとうございます。
しょうが焼きに並ぶ、みんなの好きな豚肉おかずです。
お散歩の途中でパラリって降ってきたので慌てて帰りました。
今日はこちらも風もあって寒かったです。
明日は少し暖かそうですね＾＾
いつもありがとうございます(*^_^*)
雨の日も寒いですね。
しんしんと冷えてジッとしてられません＾＾
今朝も風があって寒いです。
ありがとうございます。
束にしたエノキの食感もおいしくて、ごはんにピッタリなおかずです(*^_^*)
いつもありがとうございます。
えのきの豚肉巻き照り焼きも、ときどき思い出しては食べたくなります。
しょうが焼きっぽい味つけとエノキの食感が楽しくてハマってしまいます＾＾
片栗粉のおかげで、おいしそうな照り具合でしょう(*^。^*)
ありがとうございます！
よっこたんさんも息子さんもお好きなんですね＾＾
お肉はもちろんだけど、えのきのサクッと食感がいいですよね(*^^*)
サッカー、PK戦で敗退は残念でしたね。私も眠い～＾＾
しょっちゅう作ってるでしょう＾＾
束にして巻いたエノキがサクッと何とも言えない食感で気に入ってます(*^^*)
空は暗かったけど大丈夫よね～ってお散歩行ったらやっぱり降ってきちゃって～＾＾
急いで帰ってなんとかずぶ濡れにはならなかったです＾＾♪