パサパサして人によっては嫌われ者の鶏の胸肉ですが、ネットの動画で、食塩水につけておいておいて処理するとジューシーになると発信していました。
胸肉はとてもリーズナブルな価格なので、主婦の味方です。私は適当な大きさに切り、お酒＆食塩水（海より薄め）＆白だし大さじ１に３０分つけておきました。
水気を拭き取り、胡椒をして小麦をまぶして、フライパンにオリーブオイルをひいて両面を焼きました。そしてそのまま白ワインかお酒を少しかけて、トマトの缶詰を半分とケチャップ５０ccをトッピングして蓋をして５分から１０分蒸し焼きをしました。
最後にお皿に盛りスイートチリソースとスクランブルエッグをお好みでかけて食べます。先日作った牡蠣のチリソースの鶏肉バージョンと思ってくださったら良いと思います。
画像はなんだかわからない食べ物に見えますが、見た目ほど悪くない味です。
