その後の梅みそ、ブランディ梅酒、ウオッカ梅酒、梅干し。

写真をクリックすると拡大。その右下のマークをクリックするとさらに拡大。

鹿児島県議会の申し入れのメールが殺到して、寝たのは２時。
一日で、市民派議員４４名、市民９５人が名を連ねた。
もちろん上野千鶴子さんもお仲間に。

賛同してくださった皆さん、ありがとう。

寝ようと思ったけれど、神経が高ぶって眠れない。
２時間ほど寝て、気になっていた梅仕事を夜中に再開。

まずは梅酒。どれもおいしそう。
　　
ブランディ梅酒をひとくち味見。
予想にたがわず美味しい。
予想以上に美味だったのは、ウオッカ梅酒。
強いアルコールの角がとれて、まろやかで、
梅の香りが引き立つ。

その後の「梅みそドレッシング」
　　
澄んだ梅酢が下のほうにたまってきて、
毎日一回、かき混ぜている。
梅がシワシワになったら取り出して、
梅みそエキスと分けるつもり。

梅シロップは、糖分が少ないので、
カビないように毎日ビンをゆすっていた。
ちょっと酸味が強いけど、さわやかな夏の味。

ドキドキするのは、梅干しのほう。
明るいところで仕込んでしまった梅酒と梅干し。
このところ忙しくて、見てもいない。
カビが生えてたら、どーしよう。

おそるおそる開けて、
ジャーン！
ひさしぷりに梅干しとご対面。

　　

大きい方も、小梅も、梅酢が１センチ以上あがっている。
これならもう大丈夫、と重しを軽くすることにした。
小梅の４ｋｇの重石をどけて、
密閉容器に水をいれて７００ｇに。
で、大きい方も約半分になったという計算である。
いつもなら、梅酢があがったらすぐにシソを入れるのだが、
ことしは、芳香ウラシソを自分で育てている。
うらが赤、おもてが緑の珍しい品種で、
シソで梅干しをつけると発色も香りも最高という。
しそがまだ小さいので、大きくなるまで、
梅干しには、また眠っててもらうことにした。
　　

こんどはいつ会えるかな。
梅酒を味見したら、眠くなった。
わたしももう一眠り。

『人気ブログランキング』に参加中。
一期一会！　
応援クリックしてもらえると、うれしい。。
→『人気ブログランキング』