パートナーが晩生のミョウガを収穫してきてくれました。
早生ミョウガよりぷっくりしています。
50度洗いをして半分切って、熱いお湯に一分ほど浸けます。
色が少し抜けたミョウガを
さらに四分の一に切って、甘酢漬けにしました。
つけたばかりは辛みがあるのですが、
数日たてば、もっと赤くなって味もなじみます。
空芯菜(クウシンサイ)がたくさんあるので、
焼肉の下に敷くために、しんなりするまでさっと炒めました。
イベリコ豚のロース肉が3枚あるので、食べやすいようにそぎ切りにして、
ニンニクとショウガと黒こしょうをふって、粟国の塩少々で焼きました。
浸け合わせのピーマンと青ナスも焼いて、
ゴールデンイエローキウイをお肉の上に乗せました。
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ところで、
中日新聞の生活面に、野生動物が介在するマダニのことと、
ペットからうつる病気のことが載っていました。
いまはペットはかっていないのですが、
秋になると、外仕事が増えるので、
手足をむき出しにしないように注意しています。
マダニもこわいのですが、この辺りでは
ツツガムシ、マムシも要注意です。
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早生ミョウガよりぷっくりしています。
50度洗いをして半分切って、熱いお湯に一分ほど浸けます。
色が少し抜けたミョウガを
さらに四分の一に切って、甘酢漬けにしました。
つけたばかりは辛みがあるのですが、
数日たてば、もっと赤くなって味もなじみます。
空芯菜(クウシンサイ)がたくさんあるので、
焼肉の下に敷くために、しんなりするまでさっと炒めました。
イベリコ豚のロース肉が3枚あるので、食べやすいようにそぎ切りにして、
ニンニクとショウガと黒こしょうをふって、粟国の塩少々で焼きました。
浸け合わせのピーマンと青ナスも焼いて、
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中日新聞の生活面に、野生動物が介在するマダニのことと、
ペットからうつる病気のことが載っていました。
いまはペットはかっていないのですが、
秋になると、外仕事が増えるので、
手足をむき出しにしないように注意しています。
マダニもこわいのですが、この辺りでは
ツツガムシ、マムシも要注意です。
| マダニが媒介、鳥のふんで感染… ペットがうつす病気注意 野良猫にかまれ、死亡も 2017年8月22日 中日新聞 野生動物やペットなどから人に感染する病気「動物由来感染症（ズーノーシス）」。近年多くの人が発症し、中には死亡したケースも。野良猫にかまれた女性が、マダニが媒介するウイルス感染症「重症熱性血小板減少症候群（ＳＦＴＳ）」で死亡した事例や、妊産婦２人がオウムやインコのふんから感染する「オウム病」にかかって死亡した事例などだ。身近な場所や場面で感染する危険性もある。国はあらためて感染への注意を呼び掛けている。（砂本紅年） 国内で２０１３年以降毎年、死亡例が報告されるＳＦＴＳは、シカなどの哺乳動物からマダニを介して感染する動物由来感染症の１つだ。 国立感染症研究所によると、１３年以降に報告された国内患者２８０人のうち５８人が死亡し、致死率は約２０％。同研究所ウイルス第一部長の西條政幸さんは「患者の平均年齢は７４歳。年齢が高くなるほど死亡率も高い」と話す。 ＳＦＴＳは１１年に中国で初めて報告され、その後、日本と韓国で相次いで見つかった。感染経路や症状は、同じ動物由来感染症のうち、アフリカや中東で流行している「クリミア・コンゴ出血熱」と酷似する。 国内の症例は西日本が中心。マダニの活動期にあたる５〜１０月、野山や草地で、人が直接マダニにかまれて感染する例が多い。 先月には、身近な動物から感染したとみられるケースが明らかに。５０代女性が昨夏、体調の悪い野良猫を動物病院に連れて行こうとして手をかまれ発症、約１０日後に死亡した。猫がマダニにかまれＳＦＴＳに感染していたとみられる。今年は、ペットの犬と猫一例ずつから、ＳＦＴＳの感染が確認された。 西條さんは「感染はまれだが、屋外にいる体調不良の動物には触らないでほしい。触れる時はかまれたり、なめられたりしないよう最大限の注意を」と話す。飼い主は、ペットにダニ駆除剤を投与したり、体調不良時は動物病院を受診したりすることが必要という。 口移し、はし共用など 濃厚接触避ける 動物由来感染症の予防のため、日常生活で注意すること 動物由来感染症は、動物と人との間で感染する病気で、世界で２００種類以上に及ぶ。重症急性呼吸器症候群（ＳＡＲＳ）、エボラ出血熱など治療法、ワクチンが未確立の病気もある。日本での感染リスクは低いが、ペットなどから感染する可能性があり、日ごろから注意が必要だ。 動物の口の中や爪には細菌やウイルスがいることがある。ペットに口移しでえさを与えたり、スプーンやはしを共用したりしない。布団で一緒に寝るなどの濃厚接触も避ける。 動物が病原体を持っていたり、毛にカビの菌糸や寄生虫の卵がついていたりすることもある。触ったら必ず手洗いをする。砂場など動物がふんをしがちな場所で遊んだ後も同様だ。 ペットのケアも大切。ブラッシングや爪切りなどで手入れし、寝床や小屋、鳥かごなどは清潔に保つ。タオルや敷物、水槽などは細菌が繁殖しやすい。定期的な洗浄、清掃が必要だ。 |
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