安倍政権に注文する 「原発ゼロ」への転換を／自然薯のムカゴ

自然薯のムカゴは台風でたくさん落ちたのですが、
まだ木にいっぱい付いています。。

まずは甘みそ炒め


お魚料理も相変わらず多いです。
木肌マグロの刺身

かつおのたたき


生協で買った秋サケのちゃんちゃん焼き


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後半は、中日新聞の社説、
「安倍政権に注文する」を紹介します。

社説：安倍政権に注文する　「原発ゼロ」への転換を　 2018年9月24日　中日新聞 　原発、エネルギー問題は、総裁選の争点にされなかったと言っていい。 　告示前日、地震による停電で全北海道が闇に包まれ、北海道電力泊原発の外部電源が一時途絶えた。一極集中電源の危うさや、３・１１を経てなお脆弱（ぜいじゃく）な原発の防災体制が露呈して、国民の不安と関心は一層高まったというのにだ。 　原発の“持続可能性”は、おのずと怪しくなりつつある。 　膨大な「国費」を投じた高速増殖原型炉「もんじゅ」が廃止に追い込まれ、使用済み核燃料サイクル計画は、事実上破綻した。核のごみの処分場は、一向に決まらない。二〇三〇年代には一時保管の施設から放射性廃棄物があふれ出すという。国際社会は、核兵器のエネルギー源にもできる大量の余剰プルトニウムの処分を迫る。膨らむ維持費や廃炉費用に耐えかねて、電力会社と原子炉メーカーは提携に動き始めている。 　極め付きは、事故に備えた賠償金の上限引き上げを、政府が断念したことだ。 　原子力損害賠償法は、電力会社の賠償責任に上限なしと定める一方で、原発一カ所に付き千二百億円を用意するよう電力会社に義務付けている。 　福島の賠償費用はすでに八兆円を超えている。少しばかり積み増したところで焼け石に水ではあるものの、上限引き上げを断念するということは、原発は民間企業の手に負えないと、国が正式に認めたというに等しくないか。 　福島の賠償費用は不足分を国が立て替え、一部はすでに電気料金に転嫁されている。いずれにしても、ツケは国民に回される。 　もはや原発は、国家の意思と力がなければ、管理も廃棄もできない状態に陥っている。なのに、国民の多くが抱く不安や疑問に国は答えてこなかった。 　世界が再生エネルギーへのシフトを進め、国民の過半が原発再稼働に反対する中で、なぜ原発を主力電源と位置付けたままなのか。核燃料サイクルをなぜ断念できないか。福島のような事故が再び起きたとき、誰が、どのように責任をとってくれるのか。そもそも責任がとれるのか－。恐らく答えられないのだろう。 　原発事故の責任は、政府にも負いきれるものではない。福島の現状を見れば明らかだ。だとすれば「原発ゼロ」への転換を「国策」として明確に示すべきなのだ。

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9月23日(日)のつぶやき

『新潮45』10月号めぐる新潮社文芸部門の行動に拍手を送りたい。でも背景は深刻だ(篠田博之) - Y!ニュース news.yahoo.co.jp/byline/shinoda…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月23日 - 09:53

99歳の名大名誉教授、夫婦で40年前の著作復刊へ：日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXMZO…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月23日 - 16:20

マスコミに変化の兆候　上野千鶴子女史の特別寄稿 - 新山梨の日々 - Yahoo!ブログ blogs.yahoo.co.jp/haraguro8646/3… #ブログ #無題

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月23日 - 18:03

【悩みのるつぼ】Ｑジェンダー格差に怒り：Ａ上野千鶴子「＃ＭｅＴｏｏ（私も）」と声を上げましょう／コウサイタイと宮内菜が発芽。 goo.gl/sPgd8K

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月23日 - 20:17

【悩みのるつぼ】Ｑジェンダー格差に怒り：Ａ上野千鶴子「＃ＭｅＴｏｏ（私も）」と声を上げましょう／コウサイタイと宮内菜が発芽。

９月１９日に種を蒔いたコウサイタイが発芽しました。

陽のあたらない家の中に置いておくと徒長するので、

陽当たりのよい縁側に移動。　半日遅れで宮内菜も芽を出しました。
　　


左がコウサイタイ、右が宮内菜です。　　
　　
きょうは朝から晴れたので、順延になっていた小学校の運動会。
朝からゆずちゃんを預かりました。

畑でよく顔をあわすパートナーになついているので
わたしが運転でゆずちゃんを連れて3人で買い物に出て、握り寿司を買ってきました。

まだ離乳食のゆずちゃんは、きのう焼いたミルクパンとリンゴです。

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ところで、
昨日の朝日新聞beの【悩みのるつぼ】の回答者は上野千鶴子さん。
「＃ＭｅＴｏｏ（私も）」と声を上げましょう。

【悩みのるつぼ】ジェンダー格差に怒り 2018.9.22 朝日新聞be　 　●相談者　会社員　３０代 　３０代の女性会社員です。社会に対するどうしようもない怒りと、悲しみを抱えています。それはジェンダーの格差です。 　女性に対する差別的な発言（性的なこと、容姿や年齢に関することなど）は、日常茶飯事です。私はなるべく、そうした発言に対し、意見を言うようにしています。相手に合わせて、なるべく効果的な言い方もするように気をつけています。 　しかし、理解されないことも往々にしてあります。男性から「だから君はかわいくない」「悪気はないんだからいいじゃない」などと言われたこともあります。そう言われると、正直、馬鹿らしいとしか感じません。自分の意見が相手に必ずしも伝わるわけではない。それは理解しているので、しょうがないとも思います。 　周囲からは「いちいちそんな人、相手にしなくていい」「どうせ日本は変わらない」「あんまり深く考えないほうがいい」とも言われます。しかし、セクハラや性被害以外にも、家事育児の問題や賃金格差など、日本が抱えるジェンダーの格差が是正される兆しがない現状を鑑みると、どうしてもやりきれません。私と同じような思いをしている女性が周りにはたくさんいる分、余計に見て見ぬふりはできません。このやり場のない怒りや悲しみはどうすればいいのでしょうか。上野千鶴子先生、ご回答をお願いいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　○回答者　社会学者・上野千鶴子　「＃ＭｅＴｏｏ（私も）」と声を上げましょう 　はい、お気持ちはよぉ～くわかります。この欄の４人の回答者のうち、上野にご指名いただいた気持ちもよぉ～くわかります。ジェンダー格差と言わずに、ハッキリ「性差別」と呼びましょう。格差には容認可能なものもありますが、差別は不当だからです。 　セクハラや性被害以外にも、家事育児の分担や賃金格差など、日本が抱える性差別が是正される兆しがない現状を鑑みると、「やりきれません」というあなたの思いは、わたしも共有しています。「深く考え」れば考えるほど、「悪気がなく」横行している周囲の性差別に「やり場のない怒りや悲しみ」を感じるのももっともでしょう。 　そんな「怒りや悲しみ」の対処法は、まずもって＃ＭｅＴｏｏ（わたしも）と声を上げ、＃ＷｅＴｏｏ（わたしたちだって）や＃ＷｉｔｈＹｏｕ（あなたと共にいるわ）と言ってくれそうな仲間を求めることです。そして＃ＮｏｔＳｕｒｐｒｉｓｅｄ（やっぱりそうなんだ）と納得し、私たちは性差別に怒ってよいと自信をつけることです。「怒れる大女子会」や「ちゃぶ台返しアクション」など、ネット上でもリアルでも「正当に怒る女」たちにはいっぱい出会えますよ。怒り方の作法は覚えたほうがよいですが。 　かつて「職場の潤滑油」と呼ばれたセクハラは処分の対象になり、「あってあたりまえ」だった痴漢は犯罪になりました。「どうせ日本は変わらない」という周囲には、日本はこんだけ変わってきたんだと教えてあげましょう。そしてそれを変えてきたのは女の怒りであることも。逆風は実力の関数、とわたしは考えてきました。バッシングが来るのは、怒る女が目障りな証拠。目障りな女になりましょう。 　はい、怒る女は「かわいくない」です。でも「かわいく」て得なことってありますか？　かわいいったあ、相手を脅かさないってことよ。職場では侮られるだけ。３０代でかわいいなんてバカにされてること。男から「かわいい」と言われているうちは、「私はあなたを絶対に凌駕（りょうが）しません」と女が宣言しているのと同じ。「かわいい」より、一目置かれる女になりましょう。 　日本にもっと「怒る女」「怖い女」「目障りな女」が増えるとよいと、わたしは思っています。おお怖、と言われるくらいがちょうどよい。怖い女と言われてきたわたしは、そのせいで損をしたことが一度もありません。イヤな男は避けて通ってくれますし、ストレスフリーです。

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9月22日(土)のつぶやき

「杉田発言に黙ってはいられなかった」 政治学者が自分はレズビアンだと明かした理由(石戸諭) - Y!ニュース news.yahoo.co.jp/byline/ishidos…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月22日 - 16:07

＜安倍政権に注文する＞自民総裁に連続３選　国民の声を畏れよ／３選はしたものの　安倍１強の限界明らかだ／寺町畑の野菜たち goo.gl/WLxEFb

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月22日 - 20:53

ＬＧＢＴへのヘイトは自殺につながる　トランスジェンダー男性・遠藤まめたさんが自叙伝 book.asahi.com/article/118249…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月22日 - 20:56

＜安倍政権に注文する＞自民総裁に連続３選 国民の声を畏れよ／３選はしたものの 安倍１強の限界明らかだ／寺町畑の野菜たち

秋の初めは寺町畑の野菜たちの選手交代の時期。
秋に収穫する野菜と冬を越して春に収穫する野菜たちが混在しています。
抑制栽培のトウモロコシ。



土佐大ショウガ

円空サトイモ

秋ジャガイモ

オクラ


道の下には曼殊沙華。


　　
バンパスグラスの花

ジンジャーの花


かぼちゃ「ロロン」も届きました。


　　



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自民党総裁選は安倍が三選を決めた。
あと3年も安倍政権が続くかと思うと暗澹とした気持ちになる。
とはいえ、
大勝とはいかず、石破茂氏が善戦。

石破さんは右寄りであまり好きはではなかったが、
今では石破さんがまともに見える。
そのくらい、安倍政権が酷いということだろう。

社説：＜安倍政権に注文する＞自民総裁に連続３選　国民の声を畏れよ　 2018年9月21日　中日新聞 　安倍晋三首相を見る国民の目の厳しさを、党員票が代弁していた。これから最長三年間、政権を担う安倍氏に注文したい。「国民の声を畏れよ」と。 　石破茂元幹事長が予想以上に善戦したのではないか。安倍、石破両氏の一騎打ちだった自民党総裁選。現職総裁の安倍氏が連続三選を果たしたものの、報道機関の電話調査などで三分の二程度は得るとみられていた党員票（党員・党友の票）は５５％にとどまった。 　安倍陣営は、石破氏が六年前に得た党員票が５５％だったため、当初の目標通りと平静を装うが、その心中は穏やかではあるまい。 　今回の総裁選で投票権を持つ党員・党友は百四万二千六百四十七人。国会議員票と同じ四百五票が割り当てられ、得票数に応じて両候補に比例配分された。 　国会議員票で八割以上を獲得した安倍氏の党員票は六割弱。石破氏は国会議員票は二割弱だが、党員票は四割以上に達した。 　党員・党友は自民党支持者である上に、全有権者の１％にも満たない。厳密に言えば、世論を正確に反映しているわけではない。 　しかし、一般の有権者と同じように暮らし、働いている分、国会議員に比べて、国民により近い立場にあることも事実だろう。党員票は、世論の動向をある程度反映した指標になり得る。 　石破氏が予想以上の党員票を得たことは、国民が安倍政権に厳しい目を向けていることの表れと、謙虚に受け止めるべきである。 　来年春に統一地方選、夏に参院選がある。特に前回二〇一三年に圧勝した参院選で、前回並みの議席を得るのは容易ではない。 ◆真摯な反省感じられず 　その上、党員の安倍氏支持に陰りが出始めたとすれば、選挙戦がより厳しいものになるのは避けられない。 　では、なぜ国民は安倍政権に厳しい目を向けているのか。 　それは公平、公正性が疑われる行政判断、強引な政権・国会運営が続き、政権に対する信頼が低下しているからにほかならない。 　今回は、安倍氏が連続三選を果たしたとしても、石破氏の問題提起により、信頼回復の起点となる可能性を含む総裁選だった。 　しかし、実際にはその好機を逸したと言っても過言ではない。安倍氏の言動を振り返る限り、真摯（しんし）な反省が感じられないからだ。 　例えば、公正・公平であるべき行政判断が安倍氏の影響力で歪（ゆが）められたか否かが問われた森友、加計両学園をめぐる問題である。 　安倍氏は総裁選の討論会などで「私の妻や友人が関わってきたことで、国民が疑念を持つのは当然だ」と語り、「行政を巡るさまざまな問題が起こり、国民の信頼を揺るがす事態になった。まさに私の責任だ」と認めた。 　しかし、さらに追及されると、「金銭をもらって政治的に便宜を図った贈収賄事件ではない」とかわし、「この問題も含めて昨年、衆院総選挙を行い、国民の審判を仰いだ」と突っぱねる。 　これでは「今後、慎重に謙虚、丁寧に政権運営に当たっていきたい」との言葉が空疎に響く。 　報道機関の世論調査では森友、加計両学園を巡る安倍氏の説明に納得していない人は依然、七割程度に達する。こうした国民の声を選挙に勝ったからといって突っぱねていいわけはない。 　安倍政権はこれまで国民の反対・慎重論を顧みることなく、法律の成立を強行するなど、強引な国会運営を繰り返してきた。 　今年の通常国会では、年収の高い専門職を労働時間規制から外す「高度プロフェッショナル制度」を創設する働き方関連法であり、カジノを含む統合型リゾート施設（ＩＲ）整備法である。 　さかのぼれば「特定秘密」を漏らした公務員らを厳罰に処す特定秘密保護法や違憲性が指摘される安全保障関連法、「共謀罪」の趣旨を含む改正組織犯罪処罰法も国民の反対を押し切っての成立だった。原発再稼働も同様である。 　その積み重ねが政権への信頼を蝕（むしば）み、党員票に表れたのだろう。 ◆同じ轍踏ませてならぬ 　二〇年までの改正憲法施行を目指す安倍氏は、今秋の臨時国会に自民党改憲原案を提出する意向を表明したが、報道機関の世論調査では、反対が約半数に達する。 　国民の反対・慎重論を押し切って改憲案の発議を強行するようなことは、絶対に許されない。 　安倍氏は、主権者たる国民を畏れ、その声に耳を傾けて政権運営に当たるべきである。法律の成立を強行してきた、これまでと同じ轍（てつ）を踏むべきではないし、私たち国民も、踏ませてはならない。

社説：３選はしたものの　安倍１強の限界明らかだ 2018年9月21日　朝日新聞 　１強の弊害に真剣に向き合わず、異論を排除し、世論の分かれる政策も数の力で強引に押し通す。そんな安倍政治はすでに限界と言わざるを得ない。さらに３年の任期に臨むのであれば、真摯（しんし）な反省と政治姿勢の抜本的な転換が不可欠である。 　自民党総裁選は７割近い得票を得た安倍首相が、石破茂・元幹事長の挑戦を退けて３選を決めた。しかし、国会議員票では８割を得ながら、党員・党友による地方票は５５％にとどまった。石破氏に投じられた４５％は、首相に対する批判票と受けとめるのが自然だろう。 　■「品格」なき締めつけ 　６年ぶりの選挙戦となった今回の総裁選では、開かれた政策論争に後ろ向きな首相と政権党の姿勢が際立った。 　石破氏が８月上旬に立候補を表明したのに対し、首相は西日本豪雨への対応などを理由に態度表明を遅らせ、結局、告示前の討論会は実現しなかった。告示後も北海道での大地震や外交日程を理由に、実質の運動期間はほぼ１週間に短縮された。 　表の論戦を極力避けようとする一方で、水面下では首相を支持するよう強烈な締めつけが行われた。「『石破さんを応援するなら辞表を書いてやれ』と言われた」。石破派の斎藤健農水相は首相陣営から、そんな圧力をかけられたと明かした。「官邸の幹部でもある国会議員から露骨な恫喝（どうかつ）、脅迫を受けた」と、フェイスブックに書き込んだ地方議員もいた。 　ところが、「品格ある希望にあふれた総裁選」を掲げた首相が、陣営をたしなめた形跡はない。斎藤氏に対し、そう言った相手の名前を明らかにするよう求めるなど、「告発」を封じるかのような対応を見せた。 　論戦そっちのけで票の積み上げに奔走する首相陣営の世論との乖離（かいり）を象徴的に示したのが、選挙戦最後の首相の東京・秋葉原での街頭演説だった。公の空間であるにもかかわらず、周辺を支持者で固め、首相に批判的な聴衆を遠ざけた。 　■「権力」への自省欠く 　森友・加計問題など、１強政治がもたらしたおごりやゆがみに加え、総裁選での安倍陣営のふるまいが、一般の世論により近いとされる党員・党友の投票行動に影響を与えた可能性は否定できない。党内７派閥のうち５派閥が競うように首相支持で動くなど、１強になびいた国会議員の姿とは対照的だ。 　「権力は腐敗する」というのが歴史の教訓だ。それだけに、強い力を持った長期政権においては、謙虚に批判に耳を傾け、自省を重ねる姿勢が欠かせない。危惧するのは、首相にその自覚がうかがえないことだ。 　引き続き政権を担う以上、その前提として求められるのが、問題発覚後１年半がたった今も、真相解明にほど遠い森友・加計問題に正面から取り組むことだ。 　政治や行政への信頼は、あらゆる政策遂行の基礎である。にもかかわらず、首相は３選後のきのうの記者会見でも、「一度できあがったイメージを払拭（ふっしょく）することは、そう簡単ではない」と、問題の本質をすり替えた。 　首相に近い人物が特別扱いを受けたのではないかという疑惑。そして、公文書を改ざんしてまで事実を隠蔽（いんぺい）する官僚。国会は巨大与党が首相をかばい、行政監視の責任を果たせない。 　こんな政治をたださねば、悪（あ）しき忖度（そんたく）もモラルの低下も歯止めが利かなくなる。その悪影響は社会の規範意識をもむしばみかねない。問題のたなざらしは許されない。 　■国民に向き合う覚悟 　安倍政権の前には、内政・外交とも重い課題が山積する。 　アベノミクスの成果を、どうやって地方や中小企業に広げるのか。首相は金融緩和の「出口」に触れたが、デフレ脱却の見通しが立たない中、任期中に道筋をつけるのは容易ではない。社会保障制度の立て直しや財政再建も先送りはできない。 　首相が重ねて意欲を示した自衛隊明記の憲法改正は、明らかに喫緊の課題ではなかろう。本紙の９月の世論調査でも、総裁選の争点で改憲を上げたのは８％と、６項目のなかで最低だった。長期政権の持てる力は、少子高齢化や年金・医療・介護など、国民生活に深くかかわる課題にこそ集中すべきだ。 　いずれも、幅広い国民の理解と支持を得ながら進めなければうまくいくまい。政権与党の方針を推し進めるだけでは、国民の分断を招きかねない。野党を敵視し、対立をあおるようなこれまでの手法を、首相は改める必要がある。 　問われているのは、国民に向き合う覚悟である。まずは臨時国会を速やかに開き、所信でその決意を表明する。そのうえで具体的な行動を通して、１強の弊害をただしていく。 　この３選を出直しの機会にできなければ、次は来年の統一地方選や参院選で、国民全体の審判を受けることになる。

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9月21日(金)のつぶやき

BBCニュース - 女性は強姦被害についてよく嘘をつくのか　 bbc.com/japanese/featu…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 06:26

痴漢とLGBTの権利をなぜ比べるのか。「新潮45」小川榮太郎氏の主張の危険性、専門家が指摘 huffingtonpost.jp/2018/09/20/shi…

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 06:27

第459回：「フェミニスト・ファイト・クラブ」で日米共通の「女子という呪い」を知る。の巻（雨宮処凛） maga9.jp/180919-3/ #maga9

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 12:07

ビタミンＤ欠乏症、子どもに増加　日光浴で予防できる？／ビタミンＤたつぷりマグロ尽くし。栃尾揚げとしめさば。 goo.gl/2wrESf

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 19:59

同性婚「憲法で認められない」は間違い、憲法学の通説は「違反しない」…木村草太教授が解説|弁護士ドットコムニュース bengo4.com/internet/n_857… #bengo4topics @bengo4topicsさんから

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 20:11

崩れた圧勝皮算用 安倍3選という「終わりの始まり」<上> nikkan-gendai.com/articles/view/… #日刊ゲンダイDIGITAL

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月21日 - 20:18

ビタミンＤ欠乏症、子どもに増加 日光浴で予防できる？／ビタミンＤたつぷりマグロ尽くし。栃尾揚げとしめさば。

マーサでマグロの柵の切れ端を買ってきたので、
出汁じょうゆとみりんとお酒で炊きました。

キハダマグロはハラミだったので、
脂がのっていておいしいです。

生で食べられるところは漬けにしました。



夕ご飯は、栃尾揚げとしめさば。

大豆とお魚尽くしです。

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朝日新聞の「ビタミンＤ欠乏症」のことが載っていました。
母乳で育つ赤ちゃんや子どもの記事ですが、
わたしも紫外線を極力避けた生活をしているので、
参考になります。

最近は、早朝ウオーキングの時は朝陽を避けないようにしいるし、、
ビタミンＤの多い食べ物も意識してとるようにしています。

ビタミンＤ欠乏症、子どもに増加　日光浴で予防できる？ 服部尚　2018年9月20日 朝日新聞 　子どものビタミンＤ欠乏症が増えている。骨の発育不良を起こし、Ｏ脚や背中が曲がる「くる病」の引き金にもなる病気で、近年は過剰な日焼け対策が原因になっているとの指摘もある。少し涼しくなってきたものの、日差しはまだまだ気になる。適度な日光浴を心がけたい。 汗をかけない子、エアコンのせい？　顔が真っ赤なのは… 　大阪府内に住む女性（４０）は昨年１月、１歳になる娘がビタミンＤ欠乏症と診断されて驚いた。「少しＯ脚気味だったので、気にはしていたのですが、まさかそんな状態だとは思わなかった」という。 　女性は、上の子の病気のため、娘を両親に預けていた。両親が作る離乳食はおかゆなどが主体で、ビタミンＤが豊富な卵などを避け、風邪などを心配してまったく戸外に出していなかった。「ビタミンＤのことは知らなかった」と母親は振り返る。 　ビタミンＤは皮膚に紫外線があたって、そこで別の物質から合成される物質だ。腸管のカルシウムの吸収や骨への沈着を促し、子どもの発育に密接に関わっている。大阪大病院の大薗恵一教授（小児科）によると、うまく立てなかったり歩き方がおかしかったりなどの症状が出て、１歳ぐらいに気づくことが多いという。 　治療は、ビタミンＤを補うサプリメントを取ることがメインになる。冒頭で紹介した女の子も、サプリメントで欠乏症から脱したという。 　いま、ビタミンＤ欠乏症と診断される子どもの割合が少しずつ増えている。東京大の北中幸子准教授（小児科）や小林廉毅教授（公衆衛生学）らの分析によると、１～１５歳の子どもでは、２００９年の１０万人あたり３・８８から、１４年には１２・３０と５年間で３倍以上に増加している。 　北中さんは、その理由について、過度な紫外線防止対策と不適切な食事制限を挙げる。ビタミンＤ欠乏症と診断される子どもには、外出を控えたり日焼け止めをしたりして、紫外線を完全にシャットアウトされている例が少なくない。アレルギーなどを恐れて、ビタミンＤを豊富に含む魚や卵、キノコなどの摂取を避けている場合もあるという。 　母親が妊娠中に浴びる太陽光の不足も一因になっているとの報告もある。大阪市立総合医療センター小児代謝・内分泌内科の依藤（よりふじ）亨部長らの調査では、０６年に生まれた約１１００人の新生児の頭蓋骨（ずがいこつ）を調べたところ、指で軽く押してみるとピンポン球のようにへこむ状態の「頭蓋ろう」という症状が約２割に認められた。ビタミンＤ欠乏症によって起きたとみられる。 　生まれ月による違いもあった。５月生まれの約３割に症状が見られたが、１１月生まれでは１割にとどまった。妊娠期間が主に冬になる５月生まれは、妊娠中に浴びる太陽光の不足が原因の可能性があるという。 　また、血中のビタミンＤの量も調べた。その結果、母乳で育つ赤ちゃんのほとんどが欠乏していたが、人工・混合乳ではほぼ全員が正常だった。 　完全母乳の場合は、ビタミンＤをサプリなどで補う工夫の必要性を指摘する専門家もいる。 適度な日光浴、足りなければ食事やサプリで 　ビタミンＤ欠乏症を防ぐには、日光をどれくらい浴びればいいのだろうか。その目安を国立環境研究所が公開している。（http://db.cger.nies.go.jp/dataset/uv_vitaminD/ja/） 　１日に必要とされるビタミンＤは大人で１５マイクログラム。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、１日に摂取するビタミンＤの目安を、生後１歳未満で５マイクログラム。大人で５・５マイクログラムとしている。食事以外に紫外線から合成する量の目安を１０マイクログラムと仮定すると、夏は全国どこでも数分程度で十分だ。 　一方、難しいのは冬場。１２月の場合、沖縄では長袖長ズボン姿でも３０分で足りるが、札幌では約４時間、ずっと戸外にいなければならないことになり、現実的には難しい。 　ひふのクリニック人形町（東京都）の上出良一院長は「紫外線は百害あるが、ビタミンＤの合成という点で一利ある。完全に遮断するのは良くない。ただ、紫外線によるビタミンＤ合成にも限界はある」と話す。 　これに対し、食品やサプリメントで摂取する方法は比較的やりやすい。ビタミンＤは魚に多く、サケ一切れに約２５マイクログラム、サンマ１匹に約１５マイクログラム含まれる。また、キノコ類にも多く含まれる。 　ビタミンＤを補うサプリメントも出ている。国内では、森下仁丹（大阪市）が２０１４年に生後１カ月から使える液体のサプリメントの販売を始めた。１７年には、より飲みやすくした製品も販売している。 　近年、血中のビタミンＤを測る検査も公的医療保険適用の対象になった。特に若い女性のビタミンＤ不足を指摘する調査などもあり、ビタミンＤ欠乏症の問題は関心を広げている。 　大阪大の大薗教授は「世界的にビタミンＤの１日に必要な量はおおむね１５マイクロで一致している。ビタミンＤへの知識や関心を高め、必要であれば補うことへの意識がもっと広がってほしい」と話している。

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9月20日(木)のつぶやき

新米の季節、おいしく炊くには／無農薬初霜もあとひと月で稲刈り goo.gl/XHKsPG

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月20日 - 21:21

新米の季節、おいしく炊くには／無農薬初霜もあとひと月で稲刈り

暑かった夏も終わり、朝晩すずしくなってきました。

無農薬初霜を栽培している田んぼも、
稲が実って穂が垂れています。

粒が大きくて版清酒の初霜の稲刈りは、
お米の中でも遅くて10月の中旬すぎてから。

あとひと月のあいだにモミが太ってきます。

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新米の季節、おいしく炊くには 2018年9月19日　中日新聞 　スーパーの店頭などに新米が並び始めた。毎日のように食べている米だが、あらためて「おいしい炊き方は？」と聞かれると、首をかしげる人は少なくないだろう。この時期ならではの味覚を存分に味わうため、炊き方や保存方法などの基本を教わった。 　「精米技術が上がり、米に付いているぬかが少なくなったので、一生懸命にとぐ必要はありません」。こうアドバイスするのは、愛知県経済農業協同組合連合会（ＪＡあいち経済連）米穀部長の渡辺靖治さん（５１）だ。最初にごしごしとしっかりといで、その後の何回かはさっと洗い流す程度というとぎ方をしている人は少なくないだろう。しかし、これでは米のうまさを最大限には引き出せないという。 　米をごしごしとすると、米が割れやすいというのが理由の一つ。さらに、米は吸水がいいので、一、二回目にとぐときに水を吸いやすい。一回目にしっかりとぎすぎるとぬかを含んだ水を吸ってしまう。 　とぐ回数は五回程度。そのつど、さらっと十回ほど米を回して洗う。無洗米は水になじませる程度でよい。無洗米は水加減が普通の米と同じだと硬くなってしまうので、無洗米の専用カップで米を量るか、専用カップがない場合はカップ一杯につき大さじ一杯分米を減らすとよい。とぎ終わった米をざるに上げる場合は、なるべく短時間で済ませたい。放置すると、米が割れてしまうからだ。 　水もしっかり量る。最近の炊飯器の内釜には、水をどこまで入れるかの目盛りが二カ所にあるので、釜を平らなところに置き、両方の線に合わせる。芯が残らないよう、夏は三十分、冬は一時間ほど吸水させてから炊こう。 　新米は粘り気がある汁が出やすく、気になる人は水を目盛りの線より少なめにすると、汁がでにくい。古米は逆に水を多めにするとぱさつかない。 　米が炊けたら、十五分以内にしゃもじでほぐす。釜の下や側面にある米は水分が高く、上の米は低いため、ほぐして水分を均一にし、余分な水分を飛ばす効果がある。 　炊き方に続いて、保存の仕方も渡辺さんに聞いた。冷蔵庫に入れる家庭も多いが、渡辺さんは夏場でも常温で袋のままで一カ月程度なら問題ないという。米の袋には、賞味期限や消費期限の表示はされていないが、精米した日付は記されている。「精米日から一袋を食べ切るまでの期間を計算し、例えば五キロだと一カ月では食べ切れないと感じたら、二キロの袋を買うようにしては」と提案する。なお、保存するときは米ににおいが移らないように、洗剤や香りの強い野菜のそばには置かない。 　炊いた後の米を保存するときは、冷蔵でなく冷凍したい。冷蔵庫では、米が硬くなるため、短時間の保存でも冷凍しよう。 　最近は、「ゆめぴりか」（北海道）や「つや姫」（山形県）などの高級品種も人気だ。渡辺さんは「消費者はもっちり、あっさりなど、自分の好みの味や食感が選べるようになった」と言う。一度食べてみて、好みの品種を選ぶといい。一キロや五百グラムなどでも売られているので、まずは少量を試してみるのがおすすめだ。 　ところで今年は猛暑で、米への影響が気になるところ。経済連パールライス安城工場長の太田良晴さん（４７）は「例年通りの甘み、粘りがある。やっぱり新米はおいしい」と、ほっとした表情を浮かべている。 　（出口有紀）

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9月19日(水)のつぶやき

秋冬野菜とイタリア野菜の種【マーシュ】の種まきと栽培 goo.gl/2mJuE3

— 寺町みどり (@midorinet002) 2018年9月19日 - 21:59