焼き魚・アスパラ炒め＊おっと朝げ

お魚は、いつぞや塩こうじに漬けた
鱈を、冷凍してあったもの・・・

わたしは気に入らなかったけど
おっとは、焼き冷ましだったにも
かかわらず、美味しかったよと
言っていた、ふーん

ってことで、今日は鮭を漬けてみた
宮城の養殖の鮭で、生を買ってきた
買ってきたのは、おっとだが

数日後のおたのしみ


・・・


これまたいつぞやの焼きサバ朝定



ついでに

おっとの朝ごはん

ある日のあさげ

徹夜しちゃったから
目玉焼きは焼きなおし
おつゆを温めて、珍しく
自然光で撮れた・・・

下記事のさつま揚げは
わざとに大きいまんま煮たから
食べやすい大きさに切ってあげる

お弁当には、四角に切ってあげた

しじみは網走だったかな？
北海道のは貝がおおきい
アサリもおおきい

◆とり釜めし（前夜の残り）
◆しじみ汁（小葱）
◆めだま土鍋焼き（バター醤油）
◆ぬか漬け（胡瓜、かぶ、人参）
◆さつま揚げの甘辛煮（実山椒）

パンケーキ卵＊朝餉

すっかり定着した、ネスカフェの
パンケーキパンで焼いたオムレツ

蓋をして蒸し焼きにするから
フワッと膨らんで独特の食感になり
出汁かお水を少し加えて焼くので
冷めてから食べても、ジュワッと
水分が滲み出てきて美味しい

お塩かきび砂糖と、出汁かお水で
調味しただけのプレーンがいちばん
出番が多いけれど・・・・

トップ画像は、ピーマンとハムの
みじん切り、真ん中にチーズも
潜んでいる・・・



こちらは小葱のカレー味、ウインのっけ

あとで載せるけど・・・
お弁当用にハムでサンドしたのも
とても美味しくできた

まだまだいろいろ、楽しめそう



こちらも恒例、土鍋焼き・・・
バターで焼くのが我が家流なんだけど
これは数時間後に食べるので、米油で




・朝からとんかつ・


本人のリクエストだったから
半分だけ、残りはあたしのお腹んなか



珍しく自然光で・・・
だけど５時前に食べちゃうし
普段は夜中に作り置きだから
昔みたいなのは撮れないなあ





これでぜんぶ載せたかな？

わらびのナムル・鮪のづけ＊朝餉

適当に拵えたんだけど、美味しかった

◆わらび
（生を自分で灰汁抜きしたもの）
◆せん人参
（細切りにして薄塩をあて
冷蔵保存してあったもの）

・フライパンで軽く乾煎りし
人参を加えて火を止め、全体を混ぜる

・ボウルにあけ・・・

◆醤油

・熱いうちに醤油をまぶし

◆ごま油
◆ガーリックＰ（おろし大蒜）
◆白ごま



まぐろは小さく切って・・・

◆醤油
◆みりん（少し）

数時間ほど漬けてから・・・
小葱とわさびを乗せて盛りつけ
冷蔵庫に保存して、食べる時に
自分で取り出してもらった

納豆に混ぜてもいいし
ご飯にのっけてもいいし






・自分で鯵を焼いた朝・・・


・自分で冷奴を用意した朝・・・


鯵も冷奴も、おっとがそうする
・・って言うもんだから・・・

たらの塩こうじ漬け＊朝餉

冷蔵保存中の塩こうじで漬けてみたが
想像どおりの味、不味くはないが
べつに驚くような味でもなかった

鮭でも試してみたけど・・・
みなが大騒ぎするほど美味しいか？
ってのが正直なところだ・・・

これならあたしの、甘酒と味噌の
こうじ漬けのほうが何倍も美味しい

同時に仕込んだ、醤油こうじのほうも
塩こうじより美味しいし・・・
ま～、塩：味噌&醤油なんだから
旨みの軍配が上がるのは当たり前だが



ついでに、タコさんウインナーの日など








また徹夜したから・・・

のっけハムエッグ＊朝餉

ネスカフェ景品のパンケーキパンは
底のコーヒーカップ図がくっついて
目玉焼きがうまく焼けなかった

なので、ハムを先に置いてから
卵を落として乗せるように焼いたら
とてもうまくいった・・・

トップ画像は２回めだからキレイ
こっちは１回目だからボソボソ



１回目で寝ようと思ったら徹夜して
しまったので、熱いのを焼きなおし

小鉢は・・・・

◆蕗とエリンギのめんみ漬け

・めんつゆ・水・酒と
赤とんを鍋に入れて熱くして・・・
下茹でした蕗を入れたら火を止め
エリンギを加えて蓋をして蒸らし
そのまま冷ます、冷蔵・・・

◆梅だし人参

耐熱容器に、人参、叩いた梅干しと
出汁と酒をかけ、軽くレンチン♪
そのまま冷ました・・・
＊人参は硬めになるように


いってらっしゃい

キャベツと竹輪のさっと煮＊朝餉

◆キャベツと竹輪のさっと煮
◆ウインナーの油焼き
◆エリンギとインゲンの塩炒め
◆ラディッシュの塩漬け
◆なっと
◆おつゆ（えのき・蕗）




・キャベツ・竹輪・人参
・出汁・酒・うすくち醤油
・みりん・塩

あまめの味・・・

メルカリで買ったホーローボウルとお鍋
そろって活躍中・・・

日曜日のあさげ＊野菜のおかず

ごはんが炊けたから（おっと作）
作りおきとリクエストを並べてみたら
野菜だけのおかずになった・・・

おいしかった


◆水茄子のぬか漬け



糠床はまだ未熟だけど、捨て漬けも
美味しく食べられるように、旨味を
濃いめにつけてあるし、あたしの
塩加減はそんなに強くもないから
半分に切って埋めといた水茄子は
けっこ～美味しいごはんの友になる

◆うど皮のきんぴら

うどは、根元のほうに包丁をあて
ス～ッと皮を剥ぐように剥く・・・
残った繊維を、また同じように剥く
穂先、細い茎も、きんぴらにする

適当に刻み、ごま油で気長に炒める
繊維が強いものは、クタクタとする
まで時間をかけて炒めてやると
食べやすくなって美味しい
酒、きび砂糖、醤油、赤唐辛子で
調味し、煮汁を少し残して火を止め
冷めるまで休ませる、画像は半日
ほど冷蔵してたもの（菊花型の小皿）

香り、歯ごたえも良く、とても美味



◆北のきゃらぶき（レシピ後述）
◆紅白なます
◆茹であげ小松菜の酢味噌がけ
◆冷奴・なっと

茹であげとは、茹でて笊にあげ
自然に湯をきったあと、温かいうちに
オイルをまぶし、冷蔵してあったもの
色も美しく歯応えもよく、油分がある
ことで味にコクがでて、お醤油をかけ
ただけでも美味しい・・・


野菜のおかずが一杯あると
とても豊かな食卓になるのは
なぜだろうか

干物＊おだわら、きんめ

ただいま、こちらのイオン系列では
神奈川、関東フェアーを開催中だ

よろこび勇んで、小田原の干物や
東京の、きなこ棒にきなこだま
それに、お懐かしの鎌倉ハムや
海軍カレー（顆粒）なんかを
おっとが買い込んできてくれる

ふふふ、おいし♪
口内炎が休暇中で助かった～

昔のわたしなら・・・
青菜のおひたし、和え物、一夜漬け
なんかをところ狭しと並べたところ
だけど、いまじゃ～このとおり

おっと作の、炊きたてごはんと
熱々の干物、自家製の梅干し
リクエストの甘い卵焼きで
じゅうぶん満足するようになった

疲れないように、を優先してるのも
あるけれど、ふたりともだんだんと
求めるものがシンプルになってきた

この2年の暮らしが、そうさせたのも
あるだろうし、年齢もあると思う

ちなみに後片づけは、おっとが
さくっとやってくれます、らくちん


船橋のお魚屋さんは、小田原産の
鯵の干物を「おだわら」と呼んで
いたっけ、と懐かしく思い出す
今回は、そのおだわらときんめ鯛
小ぶりだけど、なかなか美味しい

すこし前、おっとがお取り寄せ





鯵も美味しかったけど、ここのは
青魚のみりん漬けが美味しかった



ラベルが可愛くて捨てられず～

うちの狭い台所・・・
はじめは、おっとが使いやすいように
つぎは、わたしもらくちんなように
って、調理器具を表に並べていたら
コックピットのようになってしまった

朝ごはん＊このひとつき

月曜日～金曜日まで拵えてるはず
なんだけど、あんまりできなかった

おんなじ内容ばっかだし
盛りつけもひどいし
画像とるのも息たえだえ



順不同




◆あぶかぶ
◆ころころ甘酢
◆塩鮭（辛口のハラス）
◆ほうれん草のおひたし
（かつおぶし・すり胡麻）
◆なっと・おつゆ



◆塩鮭
◆卵焼き
◆おしんこ
◆甘梅干し（2023）
◆なっと・おつゆ



◆サラダ
（サウザンドを水で薄める）
◆揚げ目玉
◆揚げウインナ
◆なっと・おつゆ



◆ウインナーとしめじの炒め物
（しめじはオイル漬け）
◆野菜のしょうゆ漬け
（きゅうり・大根・パプリカ・茗荷）
◆なっと・おつゆ



◆うすくち醤油（メイン）
こいくち醤油・しろたまり・・・
◆ねこんぶだし・みりん（各少々）

※大根の水分を利用している



◆ウインナーのコチュジャン炒め
◆ブロッコリーの油焼き
◆きゅうりの塩漬け
◆なっと・おつゆ



◆すごもり卵（千切りハム）
◆かぶと紫玉ねぎの甘酢漬け
◆かいわれのおひたし
◆かぶ菜のふりかけ
（茹でてみじん切りにして絞る
かつおぶし、白ごま、七味）



◆ほうれん草のおひたし
◆ちくわのドレッシングがけ
◆柴漬け・ブロッコリー
◆卵焼き（海苔・塩・出汁）
◆なっと・おつゆ






◆ハムエッグ？
◆トマト・ブロッコリー
◆せん沢庵（白ごま）
◆なっと・おつゆ



◆豚ばら大根
◆かまぼこ
◆やさいのしょうゆ漬け
◆なっと・おつゆ



◆マフラーのカレー煮
（出汁・めんつゆ・カレー粉）
◆ピーマン（一緒に煮た）
◆サラダ
◆赤うめぼし
◆なっと・おつゆ

もやしの卵とじ＊真夜中のアサテー

地味だけどウケた、レンチンして
温めて食べたよう、ごはんのっけで

この夜はぐったりぼんやりでシンドく
とても面倒くさかったから、卵とじ
でも、付けときゃいいかな～で

鶏肉があったのに、すっかり入れ忘れ
もやしと玉ねぎの卵とじ、となった

◆出汁、酒、味醂、きび砂糖、醤油
◆卵

※ブロッコリーの葉も入っている

あとは長芋のめんつゆ漬け（生姜）
それと、おっとが下田からお取り寄せ
した干物のなかの、イカを炙って

ごはん、おつゆ（スナップ）、なっと

ごめんね～と思いつつ寝たのだけど
翌日、おいしかった～ってとても
喜んでいて、え？とびっくり

ま～そんなもんだよね人生って



ほかの朝ごはん






・・・でした（順不同）

2番目のウインナーは
茹でてカレー粉をまぶした

せんキャベツを塩揉みして
青リンゴとマヨネーズで和えた

さつま芋は、黒砂糖で漬けたまっ
くろな梅シロップを使ってみたら
まろやかな酸味なので主張せず
味をしめ、とても美味しく煮えた

まっくろだから使いこなせなくて
困っていたが、何とかなりそうだ

真夜中のアサテー＊3月中旬～

順不同
































・・・でした

真夜中のアサテー＊３月８日まで

ウインナーのケチャップ炒めが好評だった
タバスコを加えてピリカラにしている

おつゆは、たいがい野菜の組み合わせで
たまに、のこり野菜で豚汁など



１杯か２杯分だけ小鍋に用意し
温めるだけでいいようにしている

真夜中のアサテー＊鶏のてり焼き

鶏肉は、フライパンで炒りつけてから
魚グリルで焼いた・・・

◆鶏のてり焼き
◆さつま芋の甘煮
（柚子の砂糖漬け入り）
◆ブロッコリー
◆柴漬け

◆ごはん
◆おつゆ（なにか野菜）


鶏もも肉は、皮目から香ばしく焼き
酒、きび砂糖、醤油、コショウで
甘辛く炒りつける・・・

魚グリルを熱くし、鶏肉の皮目を
上にして置き、タレを塗って焼く

冷めたら薄切りし、蓋つきの
容器に盛りつける・・・

朝餉とおっと弁＊2月のはじめ

わが家の「働き方改革」の前の画像が
残っていたので載せます・・・










あ～息も絶え絶えなのがよくわかる
がんばりましたで賞

このあと、早朝起きは勘弁してくれと
結婚３５年目？にして訴えたしだい

もともと深夜型のわたしが、病的な
早朝型（正しくは真夜中）のおっとに
３０年以上も合わせてこれたのは奇跡的

本来なら、あと少しで退職するんだから
最後まで付き合っていたかったけれど
限界の限界だった・・・


真夜中に、お弁当と朝食の用意をして
深夜に寝てしまうけれど、朝、誰かに
強制的に起こされず、自分のペースで
暮らせることが、こんなにもストレスを
減らしてくれるなんて、想像もしなかった

睡眠が身体をラクにしてくれるのは
わかっていたけれど、精神的にも自由を
勝ちとった気分だ、もっとはやくに
こうすればよかった・・・