四女がたてしな自由農園から送ってくれた桃（ぴ~一番）が今日届きました。大玉ですご~く立派！説明書きには「常温のまま２~３日起き、桃特有の香りがでてきてから召し上がっていただくと、より一層おいしくいただけます」と書いてあるけれど、蓋を開けると既に良い香りが漂っています。
丁度今夜はKも来るので、夕食後のデザートに出そうと思ったけれど、ふと思いついて、コンポートを作ってみることにしました。
用意するのは、桃１個、水２５０ｍｌ、砂糖５０ｇ、レモン汁大匙１／２。
作り方は、
１．沸騰したお湯に砂糖を溶かし、二つ割にして種をくりぬいた桃を入れて、３分煮る。
２．そこにレモン汁を入れて、更に３分煮る。
３．合計６分間煮たら鍋から出して皮を取る。
４．深めの器に桃と煮汁を入れて粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。
で、出来上がり。とっても簡単！
涼し気な器に入れて食後に出したら、見た目も味も香りも完ぺきで、素晴らしく美味しい！夫にもKにも大好評でした。
現地直送の採れたて、新鮮な桃をコンポートにしちゃうの？勿体ない、という感じもありましたが、やっぱり本当に美味しい素材で作ってこその、贅沢な美味しさがあるのだと、実感しました。
明日からしばらくは生の美味しさを楽しむ予定。（三女）
