明太子とレンコンのパスタ♪

久々に明太子パスタを作りました
和風パスタと言えば明太子パスタが一番好き
冷蔵庫を見ると少し前に買ったレンコンが…
これも入れちゃえ～って。
結果、レンコンのシャキッとした歯ごたえで、美味しパスタが出来上がりました
トッピング用に残しておいた明太子と大葉と万能ネギを上に散らしてね。
う～んとっても美味しかったよ

《　材料と分量　》（2人分）
パスタ・・・・・180ｇ
明太子・・・・・150ｇぐらい
レンコン・・・・・200ｇ
にんにく・・・・・1かけ
大葉・・・・・適量
万能ネギ・・・・・適量
ダシ醤油・・・・・大さじ1
・バター・・・・・大さじ1

《　作り方　》
1.大葉、万能ネギは切っておき、パスタはたっぷりの湯で茹でる。
2.明太子はスプーンで中身だけを取り出し混ぜる用とトッピング用に分けておく。レンコンは厚さ5mmぐらいに切り水にさらす。
3.ニンニクをみじん切りし、フライパンにサラダ油を入れ熱しニンニクの香りがたつまで弱火で炒める。 　　
4.そこへ水を切ったレンコンを入れて炒める。 　　
5.ダシ醤油とゆで汁大さじ2と茹でたパスタを入れ混ぜる。 　　
6.そこへ明太子とバターを入れよく混ぜる。 　　
7.器に盛り、トッピング用に残しておいた明太子と大葉と万能ネギをのせる。

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