Polepole Life new

びわ湖の湖南に在住。
亡きA.コッカーNOIRと山歩きを愛すシニアライフを綴ります。

(++;) :糠漬け

2006-11-13 10:24:42 | たべもの
 ぬか床作りは何回目のトライだろう。
  既製品を使った時もあるし、近所のおばさんのぬか床を譲って
 もらったこともある。
 自分で作ったもので色鮮やかな美味しい糠付けが出来たことも
 あるけれど、持続していい状態を管理するのが、なかなかむずかしい。

 今回、味はいいのに強烈な化学薬品のような異臭が付いてしまった。
こういうのって、取れないだろうか?だれかいい方法を知りませんか?
スゴク期待していたのに結構ショック。



コメント (2)
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