長崎市古賀町にある「寿司割烹 天領」。
遠いのでなかなか行けないけど、時々食べたくなるよね。
名物の海鮮丼。
こちらの海鮮丼は独特だ。
きれいに、ほぼ同じ大きさに切り刻まれた具材がバランスを取り、万華鏡のように味わいを
織りなしている。
この各具材のバランスを上手に取っているのは素晴らしいと思います。
近くに某寿司チェーンがオープンしたばかりのようですが、こんな味わいは絶対に
チェーン店では出せないでしょう。
さあ、今夜の試飲はこれ。
2020 ドモード シャルドネ
（伊、プーリア州、シャルドネ種、白、千円未満）
ラベルはモダンできれいですね。
香りは白桃、柑橘、ミネラル、白い花、石灰など、クリアでスッキリ。
味わいは少しトロッとしています。シャキッとタイプではありません。
柔らかでとろみとそれなりの厚みを感じます。
とてもきれいでスキッと好感のある味わい。誰が飲んでも親しみやすい。
オークは効いておらず、多分ステンレスタンク。その分果実味がピュアです。
これなら生の魚との相性も良さそう。
さあ、今夜はＷ杯予選、オーストラリア戦だ。気合を入れよう。
