つぶしカボチャの簡単スープ！

今日は、かぼちゃのスープです。
味付けは塩だけ！カボチャの甘みを十分に楽しみます。
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つぶしカボチャの簡単スープ
～材料～
たっぷり4人分

かぼちゃ・・・正味300グラム
玉ねぎ・・・1コ
バター・・・15グラム
にんにくみじん切り・・・小さじ１

水・・・２カップ
牛乳・・・１カップ
塩・こしょう・・・適宜



作り方
①玉ねぎを薄くスライスする。カボチャは皮を取りざく切りにする。
（皮はキンピラなどに使ってね。）
②鍋にバター・にんにくを入れ火にかける。
バターが溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまでじっくりと炒める。
（焦げないようにじっくり炒めてください。塩をひとつまみ入れて炒めると早く水分が出て炒めやすいです）
③かぼちゃを入れさらに炒める。バターがなじんだら水を入れフタをしてカボチャが柔らかくなるまでコトコトと煮込む。
④ある程度カボチャが柔らかくなったらフタをとり水分を飛ばしす。
もったりとするまで！
⑤おたまでカボチャをつぶす！
（つぶし加減はお好みで・・・）
⑥牛乳を入れ温まったら塩・コショウで味を整えて完成。



昨日の夕飯の１品です。
美味しいカボチャをもらったので、その味を十分に楽しみたくてスープにしました。
甘みたっぷりのカボチャです。

ジューサー・バーミックスでピュレにすると上品に仕上がるのだけど・・・・
おうちご飯なので鍋の中でそのままお玉でつぶしました。
楽だし、洗い物も減るし・・・
しかも少し残ったカボチャの食感も美味しい・・・・

生クリームも・ブイヨンも入らないシンプルレシピ！
美味しいカボチャだからこそかな？
塩だけなのに甘みもあり、コクも十分にあります。
しっかり野菜を炒めるのもポイントなのでしっかり炒めてくださいね。

栄養満点のスープがあるとホッとしますよね。





今日は、長女が日曜日の代休でお休みです。
運動会は終わっていないのに・・・・・
今週はずぅ～とスッキリしない天気のようです・・・・
無事に運動会終わるといいな。
次は幼稚園の運動会もあるというのに・・・。
お天気の意地悪ぅ～

さぁ～これからケーキ納品に行って長とデートです。
行ってきます。


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