夏の昼ごはん

暑いので、さっぱり、冷やしうどんです。

冷房を使わないので、夏の冷え対策は、無用。
ですから、解暑の献立になります。

冷やしうどん、今日は、大根おろし、ちりめんじゃこ、
ねぎ、みょうがをのせました。

これは、日によって、油揚げをさっと煮たものだったり、
きのこと油揚げを合わせたものだったり、納豆だったりと
違います。
大根おろしか、大根せん切りは、欠かせません。

昨日のきゅうりの即席漬けとスイカ。
さっぱりしていますが、栄養的には、まずまずです。

焼ききゅうりのしょうがソースあえ レシピ

◆焼ききゅうりのしょうがソースあえ　

　きゅうりを魚焼きか、オーブントースターで
　焼いて作ります。　

[材 料]
きゅうり　　　　　　2本
ごま油　　　　　　　少々
ねぎ　　　　　　　　3cm
しょうが　　　　　　少々
にんにく　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　小さじ1～2

[作り方]
①きゅうりは、グリルで5～8分焼く。
　すりこぎなどでたたき、包丁で乱切りにする。
②ねぎ半分は小口切りにする。
　しょうが、にんにくはみじん切り。
　フライパンにごま油を敷き、しょうが、にんにくを炒めて香りを
　出し、しょうゆを加える。
③きゅうりを②のフライパンに入れて混ぜる。
　器に盛り、糸とうがらしを散らす。

※たれに豆板醤少々を加えると、大人の味に。
※好みで、酢、みりんや砂糖を加えて結構です。