助産院のシンプルメニュー

素朴で単純な昼ごはんでした。

・黒豆と黒米の酢ご飯
　　味もつけず、酢を少し加えて炊きました。
　　酸味で、きれいに発色。
　　黒豆は、慈陰補血、利水作用があり、女性の
　　強い味方の食材です。

・トマトのスープ
　　かつお節と昆布のだし。女性の妙薬、当帰を
　　だしに加えて15分煮出して、スープベースと
　　しました。玉ねぎ、トマト、青ねぎ。
　　味は、塩だけです。

・大根の塩煮
　　こちらも味つけは塩のみ。
　　夏場は、あっさり、塩だけの味つけが多くなります。
　　コーン、アスパラガスを加え、少しとろみをつけました。

・色々野菜のごまあえ
　　モロヘイヤ、オクラ、水菜、長芋、
　　きゅうり、青じそ、にんじん。
　　練りごま＋しょうゆ＋マヨネーズで。

・今日もスイカ