坊ちゃんかぼちゃのファルシー

助産院のキッチンに坊っちゃんかぼちゃがころころ。
院長の床さんのだんな様の家庭菜園の成果です。

それで、ファルシーを作りました。
助産院ですから、和風にして。


・梅ご飯
　　茗荷と新生姜の酢漬けと梅干し。
　　水菜とごまをさっくり混ぜました。

・にんじんのするするスープ
　　にんじんをピーラーでするするっと薄くひいて。
　　しめじ、ねぎと。

・かぼちゃのファルシー

こんな風に半分にして、中をくり抜いて。


　　中に詰めたのは、いか、えび、カジキをバーミックスで
　　すり身にしたもの。
　　油なし炒めの玉ねぎみじんも加えて。
　　オーブンでこんがり焼きました。
　　かつおだしで、黄金あんを作り、たっぷりかけます。
　　いんげんを散らしました。

・ひじきと大豆のサラダ
　　玉ねぎ、コーン、水菜、トマト。

・早生のみかん

体すっきりごはんでした。

明日の食の講習会の買い出しにも出かけ、忙しい１日でした。