簡単、おいしいだしのとり方 かつお節と昆布

だしは、「食」の基本。
ちゃんととれると、贅沢な食材を使わなくても、
食生活が豊かになります。

◆かつお節と昆布のだし

[材 料]
水　　　　5カップ
こんぶ　　10cm（3ｇ）
かつお節　10ｇ

[作り方]
①鍋に水を入れ、昆布をつける。


②手つきのストレーナーにかつお節を入れ、
　鍋に入れて、火にかける。




③沸騰したら弱火で2、3分してから、火をとめる。
④ストレーナーを取りだし、絞る。
　昆布を取り出す。


だしは、冷蔵庫に入れれば、２日間は持ちます。
5カップのだしの材料費は、およそ、４５円です。

だしとった昆布は
　細かく切って、汁ものや煮ものに加える。

だしをとったかつお節は
　細かく切って、フライパンで、砂糖、しょうゆで
　ぱらぱらになるまで炒りつけると、おいしいふりかけに。
　昆布を一緒に入れてもいい。
　ごまやじゃこを入れると一層おしいい。

こんな工夫で、食材を無駄なく使い切ることもできます。
とれたてのだしは、それだけでもご馳走。

どうぞ、試してくださいね。

大好きなキッチン お気に入りのＭｉｙａｃｏの鍋

自分の場所、キッチン。ここにいるのが幸せです。
出窓に並ぶ鍋。

宮埼製作所　Ｍｉｙａｃｏの鍋が、心から気に入っていて、
もう２０年毎日使っています。

紹介を以前にも記事にしています。よろしければ、こちらを。

棚の２番目に並ぶのが、十徳鍋という３つセットの入れ子の鍋ですが、
入れ子にするのがいやで、こうして全部並べています。

今準備しているムックの料理もＭｉｙａｃｏの鍋で作りました。
ブログを見てくださり、宮埼製作所、広報の方から、大変嬉しいメールを
いただきました。
消費者の声にていねいに応えてくださる広報の方とは、おつきあいが
あるのです。

ブログの写真について。

この写真手前にお鍋がありますが、これは十徳鍋の一番小さい
１６cmサイズのもの。
しかし、蓋は、同じくＭｉｙａｃｏの別のオブジェのものなのです。
それに気がつかれ、蓋がなくてお困りではというメールをくださったのです。
驚きました。

こちらの鍋は保証期間も長く、修理も磨き直しもしてくれます。
もちろん、鍋は熱伝導もよく、デザインもすぐれ、使いやすいのは
言うまでもなく、長く使えるようアフターサービスも完ぺきです。

しかも、修理などの対応も素早く、誠実です。
季節ごとに送られてくる「ミヤコメール」という手書きのお便りも
楽しく拝読しています。

新潟県の燕市は金物産業の盛んなところです。
そこで、ていねいに作られた鍋が、心の底から大好きです！

日本には、いい物作りをするメーカーさんが沢山あるのですね。