トスカーナの演奏会とベジタリアンのディナー

５月１８日。
今日もいいお天気です。
２週間の演奏旅行６日め。

昨日はポンテデーラという町でトリオの演奏会でした。
Guy(ギー)さんのお家から３０キロ以上離れた所です。
会場はダンススクールのような場所です。


８時過ぎでも明るい。


演奏会がなかなか始まらないので、奥さまの
Paola(パオーラ)さんが、バールに連れて行ってくれました。

甘みと酸味がある炭酸入りのお酒を飲んで。

会場に戻ったのは９時半近く。
ようやく日暮れです。


ノーチのフェスティバルは出演の演奏家がとても多く、喧噪のなかにありました。
この夜は、静謐を感じる演奏でした。






お客様も多く、とても好評。
拍手が続き、アンコールもありました。

最後に演奏家３人を。


終了が１１時過ぎです。
ヨーロッパは昼が長く、演奏会が始まるのがとても遅いです。
１２時からの夕食は近くのレストランで。

Guyさんご夫妻のためベジタリアン料理が次々運ばれました。
ピザにはチーズが使われていましたが、お二人はあがりませんでした。

肉にかわって使われているのは、ソイミートやグルテンミートです。

主催者の方やスタッフ、演奏家の集合写真をやっぱり撮ります。

ヨーロッパで写真は撮るのは、実はなかなか勇気がいるのです。

帰宅したのは、深夜２時。
でも目覚めは良く、朝、エントランス前のデッキで座りごこちのいいソファーでブログをしたためています。

パオーラさんが呼んでくれたので、朝ごはんへ。

中部イタリア トスカーナの家庭料理

５月１６日夜から１９日早朝まで滞在するのは、トスカーナ州のギーさんご夫妻のお家です。
１６日は朝８時にマルチェロさんの家を辞して、ギーさんのお宅に着いたのが、夜の８時過ぎでした。

晩ごはんは、奥さまのパローラさんが用意してくださいました。感激のテーブル！


どれもシンプルです。
ご夫妻は菜食で魚は食べますが、肉は食卓にあがりません。

トスカーナの赤ワインで。
ジェノベーゼのパスタ。
アンチョビーの酢漬け、アーティーチョークのマリネ、ペコロスのマリネは２種類。
ドライトマトのオリーブオイル漬け。
トマトとルッコラ、若い青菜のサラダ。
全粒粉のパン。
食には確かな姿勢をお持ちです。
「Miso」と「Umebosi」味噌と梅干しがあったのには驚きました。


１７日の朝ごはん。

オートミールのシリアルとドライフルーツ、ヨーグルト。
トスカーナの伝統的なビスコッティは、アーモンドがホールとパウダーの両方が使われ、杏仁と近い香りがします。
フルーツは杏。
アプリコットジャムは甘みがあっさりしています。
いずれもBioのマークの付いたイタリア国産の食材。
牛乳ではなく、オーツミルクです。

初めて見ました。
オートミールから作られた穀物ミルクはほんのり甘みがありますが、砂糖は無添加です。

１７日の昼ごはん。
夜は演奏会です。そのせいなのか、正餐という趣。
またも大感激の連続。


ズッキーニは花がついてはいます。

こちらは花も油で揚げていただくのです。
油はオリーブオイルオンリー。
ズッキーニの輪切りをオイル、水、ニンニクでじっくり蒸し煮します。


コッツェというのはムール貝。
マルチェロさんのお家でも３年前に食べさせていただきました。
鍋にオイルとニンニク、トマトピューレを入れて、洗った貝をワイルドにドッサリ入れて、蒸し焼きにします。


これはシャコ。やはりオイルとニンニクだけで、
こちらはフライパンであっさり焼きます。

パローラさんのキッチンには、豆、ハーブ、それにお米が多種類あります。

圧力鍋で黒米を３０分加圧。水は米の２倍量。
これをコッツェに添えていただきました。

すごいでしょ。
スパーリングワインと。
味付けは、リディアさんと同じでごくシンプル。

少しだけお手伝いさせていただき、色々教わりました。
嬉しい嬉しい、トスカーナごはんの体験です。