巻き巻き魚肉ソーセージ作ったり

毎年、５月の連休には義父母と兄弟一族で蓼科合宿をするのが慣いですが、今年は遠出は自粛です。

大家族でワイワイごはん作りして、夜は毎日宴会。

料理好きの義母、義姉、義妹と３食大量に作っていたのが夢のようです。

ひっそり静かに暮らしています。

庭のブルーベリーの花が盛りを過ぎて、実をつける準備をし、ルッコラがいきいきと伸びています。

自分ごはんに飽きてきました。

毎日毎日。料理は大好きですけれど。

５月３日。プロシュートのサンドイッチ。


１日には、目先の変わったものをと思いまして。

生春巻き。買い物に出ないので、食品収納庫や色々探して。

常備している鶏胸肉ソテーと大葉、かいわれ、白髪ネギと、さっと蒸しにんじん千切りで。

タレは、甜麺醤、豆板醤、胡麻油、酢と砂糖。

今日もひとつレシピご紹介します。

◆巻き巻き魚肉ソーセージ


仕事の試作で残った、サーモンを使いました。

先日、豚切り落としで作ったハム風と似ています。

【材　料】

サーモン　　１００g

鶏ひき肉　　１００g

塩胡椒

好みのスパイス

(パプリカ、チリパウダー、バジルなど)

パン粉、片栗粉


【作り方】

１．サーモンは荒みじん切りにして、ひき肉と混ぜてこねる。

塩胡椒し、スパイスを加え、つなぎにパン粉、片栗粉を入れる。

２．クッキングペーパーでキュッと巻く。

予熱なしオーブン２００度で１５分焼く。

粗熱を取り、冷蔵庫へ。

冷えてから切るときれいにできます。

買い物せずに、家にある食材を無駄なく使うのが、今の生きがい(大げさ)。

今日の目標は、スマホを見る時間(スクリーンタイム)を２時間以下にすること。

胡散臭いメッセージなども時折来る、それに「バトン」や「リレー」ものにもこの頃疑問を持つようになり、SNSから距離を置こうかと思ったのです。今日だけかも。

ブログをしたため、新聞も読み。

お楽しみはこれからだ。

友人と郵送で図書交換会をして届いたほんが、まことに面白いのです。