毎日家ごはん 主食

新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐための緊急事態宣言が、今月３１日まで延長になりました。

東京は日本中で最も見つかった感染者の多い所です。仕方がないですね。

料理好きを自負する自分ですが、大分飽きてきましたよ。

今回はこの頃の主食をご紹介します。

人ん家のごはんが参考になると嬉しいです。

５日。サンドイッチ。

スライスチーズ２種とレタス、玉ねぎ、トマトです。野菜をかなり多く使い、ラップできっちり包みます。

ラップごと切るときれいに仕上がります。

３日。旦那さん作のスパゲティ・ミートソース。ほうれん草が入っているあっさり味です。

４０日ぶりに自分以外の料理いただきました。

副菜はマッシュポテトのオーブン焼き。

なんとかいつもと違うものをと、ネットで探したものです。

レンジ蒸ししたじゃがいもをマッシュし、バター、塩を加え、牛乳でなめらかにのばし、ココットで焼きました。

３日はパスタが少なめでしたので、冷凍してあったフランスパンで、ブリスケッタも作りました。

これは、７年前イタリア、バーリでお世話になったリディアさんに習いました。

パンにオリーブオイルをたっぷり塗り、オレガノを散らし、トマトとルッコラをのせるだけ。

リディアさんは、庭のオレガノを束にしてキッチンに干しておいて、それをほぐしてパンに散らしていました。

ルッコラは庭から摘んできて。

我が家の庭でもルッコラが元気にのびているので、それを使いました。
リディアさんのイタリアごはんはこちらをご覧下さいね。

３日の朝ごはんにおにぎり。

発芽玄米と発芽酵素玄米です。

「なでしこ健康生活。」という高性能の炊飯器で炊けるのです。炊いて１０日間、熟成させて食べられます。

さて、今日は何を作ろうかしら。