タイの米麺 センヤイ レシピ

◆タイの米麺センヤイ　レシピ

昨年１２月にタイに行ったとき、米麺を買いました。
麺には色々な種類があり、私が買ったのは、一番太いセンヤイという麺です。

コロナ自粛で、行動に制限があり、家ごはんばかりですが、目先の変わったものを
作りたいと発憤して、今日作りました。

思いつき料理ですが、なかなかのできでしたので、覚え書きとしてのレシピを
お目にかけます。

【材　料】
米麺センヤイ　　　１８０ｇ
スープ
　水　　４カップ
　昆布　１枚
　白だし　適宜
　塩、ナンプラー　適宜
　胡椒
　にんじん　　　６０ｇ
肉みそ
　ひき肉　　１２０ｇ
　生姜　　　少々
　甜麺醤　　大さじ１
　豆板醤　　小さじ１
　オイスターソース　大さじ１
トッピング
　クレソン、貝割れ菜、青じそ
　スライス新玉ね　　　　全部で８０ｇくらい

【作り方】
１．スープを作る。
水に昆布と、にんじん短冊切りを入れて火にかける。
白だし、塩、ナンプラーで味をととのえ、胡椒をふる。

２．肉みそを作る。
フライパンに油少々をひき、ひき肉と生姜のみじん切りを炒める。
調味料を加えてさらに炒める。

３．麺をゆでる。センヤイはゆで時間１０分。
ゆであがったら、水洗いして水気をきり、丼に入れる。
スープを注ぎ入れる。
肉みそと野菜のトッピングをのせる。

※にんじんは取り出して、まわりにあしらいました。
※パクチーがなかったので、自宅にある香味野菜を使いました。

今日の散歩。

まとめ歩きはマイナス！と気がつきまして、毎日歩こうと決めました。

１時間半で7,000歩。

町歩きは楽しいです。

近くの古い団地を通って。

ユッカの花が咲いていました。

団地建物の入り口は住民の方々がきれいに整えて美しい花も咲いています。

私はマンホールを囲むユキノシタにほのぼのしました。


畑の横では。

ルピナス。


柿の花。


じゃがいもの花。


玉川上水では。

ドクダミが咲き出しています。


上水遊歩道で至るところで咲く金銀花。


上水を外れて道の端に小さなほこら。

きれいなお花があがっています。

空き地には、打ち捨てられたゲーム機。

歩けば面白いものに当たります。

腰痛 zoom この頃ごはんと今日のレシピ

何年ぶりでしょう、腰痛が出ました。

生活のあり方がこの２ヶ月で急変したのが原因かと思います。

運動不足解消のため、助産院勤務日に往復徒歩移動しました。２日間です。

歩数は15,000歩を超えました。

昨年なら毎日平均的に9,000歩以上でしたが、今は家ごもりの日が多く、在宅だとせいぜい3,000歩。こりゃいけないと奮起して歩き15,000歩。

ダメでした。反省です。

運動量の大きなばらつきはマイナスでした。

丁寧なストレッチと毎日の平均した運動量確保で改善したいと思います。

まあ年相応に。

５月１７日の晩ごはん。

旦那さんが買ってきたスペインの生ハム。

オリーブオイルもスペイン産で。

イタリア、プーリア産とギリシア産と揃えています。

ワイン、フランスパン、ブルーチーズ。

外食できないので、ちょっと居酒屋風に。

他に焼きそら豆。


助産院でいただいた明宝ハムでハムカツ。

どちらもオーブンで。

YouTubeで無料配信されている三谷幸喜作の「１２人の優しい日本人」というお芝居観ました。zoom で作られていました。

今や、zoom ばやり。

会議用アプリです。

助産院でも大人数が集まらないよう助産師さんたちは、スタッフ会議や妊婦さん向け説明会や学習会に活用しています。

自分はやったことないです。

なんですか敷居が高い。

若い人たちのように新しいことをサクサクできません。

義姉と姪に頼んで初体験しました。

話好きでもなく、話下手な自分には、向いていないと思いますが、とにかく使えるようになりました。ほっ。

１６日の晩ごはん。

かぶとにんじんなます。スライサーを使って簡単に。残りもの炒飯。


いかときゅうりのニンニク炒め。

ナス焼きに山椒みそを添えました。


１５日の晩ごはん。

ナスの揚げ浸し。

これはよかった。

いつもはだし煮で油なしですが。

【作り方】

ナスは縦半分に切って斜めに切れ目を入れ、半分に切ります。

油多めでこんがり焼いて、だし、みりん、しょうゆを煮たて浸します。

厚揚げもこんがり焼いて一緒に浸します。

浸し汁は濃いめに作るといいでしょう。

スナップえんどうを添えました。

こちらは定番鶏胸肉ソテー。

【作り方】

鶏胸肉１枚を観音開きにして、塩胡椒をしっかり振ります。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりひいて、中火で片面２分ずつ焼きます。

フタをして余熱で１０分おきます。

焼き汁が美味しく、付け合わせ野菜にドレッシング代わりにかけました。

さあ家事して新聞読んで、散歩してきます。

東京市部ののどかなわが町。

先程、今年最初のカッコウの鳴き声を聞きました。