柚子漬け

２２日、スーパーに寄ると、冬至ということで、普段こちらでは見かけない程大量の柚子が売られていた。
大きさにより、１個５８～１００円という価格だ。去年１２月に四国から１山買ってきた柚子の価格を思い出すと懐かしい。
皮に傷が無い１番小さな５８円のを１個買った。帰ってから測ったら、直径７ｃｍだった。

早速あり合わせの野菜で即席漬けを作り、千切りにした柚子を少し混ぜた。
いい香りのする漬物ができた。
余った柚子の皮は使いやすく分けて冷凍にしたので、正月に来る家族のためにまた柚子漬けを作ろうと思う。
たった１個の柚子で、幸せな気分になれた。