キュウリの佃煮

　きょうは、男の料理で、キュウリの佃煮を作りました。
　今、家庭菜園でキュウリが最盛期です。目標の200本まであと８０本ですが、台風で茎が炒められどうでしょうか。
　さて、キュウリは5本で、1750g。まず2mmほどの厚さに輪切りし、塩をひとつかみまぶし５kgの重しで約５時間。水がたくさん浮いて出ました。そのキュウリを絞ると大きめのコップに３倍半の水（950cc)。

　今度はそのキュウリと調味料を鍋に入れ、強火で汁がなくなるまで煮込むこと30分。少し冷まして、塩昆布30gを混ぜ合わせ、冷まして完成,器に小分けして一丁出来上がり！672g.（小画像、味はまずまずで、ビールのおつまみにもなります。一部冷凍保存で数週間もちます）

　　　　　　
　大きめの自家製キュウリが５本。　　　　キュウリを輪切り。　　　　調味料は約１０種類。　

　　　
　　　　　かき混ぜながら強火で30分。　　　　　　　　　　　　あめ色に出来上がり。

その他の材料：砂糖100g,醤油100cc,みりん30㏄、日本酒30cc,生生姜100g,タカノツメ小４本、戻しシイタケ３枚、いりごま20g.