青紫蘇の実の佃煮

　　　　　　　

青紫蘇が　実をつけました。佃煮がおいしいんですよ。

実が固くならないうちに　穂先を切って帰って　実だけを手でしごきとって　何度も洗って　葉っぱや茎　汚れも　きれいにしたら　

鍋に沸かしたお湯にいれ　さっと引き上げて　流水で　アク抜きをしておきます。

鍋に適当な量の　紫蘇の実と　少しの砂糖と醤油　塩コンブ　少しの水を入れて火にかけ　煮汁がなくなるまで　煮つめました。

あっというまに　出来上がり。


煮汁がなくなる寸前に　鰹節を入れて汁を吸わせるようにしても　とってもおいしくなります。

紫蘇の実が口の中でプチプチはじけると　いい香りが広がって　たのしいです。

大根の間引き菜と浅漬けなどを細かく刻んでまぜると　ごはんが進みます。

さて　きょうは　「うさぎのしっぽ」で　ブログを通じて知り合ったお友達と　４人でオフ会です。

はじめて会う方もいて　たのしみ～～

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