菊芋の 糠粕漬け

ゆりさんに教えていただいた大根の糠粕漬けが終わって

その漬け床に　あれこれ足して　菊芋を漬けてありました。

きのうの夕ごはんに　出してみました。

美味しい❗

菊芋独特の土臭さが消えて　酒粕のいいかおりが入りました。

歯触りが　とても軽くて　食べやすい。

大根はひねた固さがあり　入れ歯の母には　ちょっと食べづらかったのですが　

これはいい！と　喜んで食べてくれました。

菊芋は　食べるインスリンと言われて　健康効果が高いそうです。

スライスして干し　粉末にしておくつもりでしたが

冬から春に代わるころ　雨が多くて　干し物に向かない日々が続いていました。

これで　去年の菊芋は使い切りました。

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