柿のジャム

いろいろあって　すごく肩や背中　腕まで凝っています。

きょうは　整骨院でほぐしてもらいに　行ってきます。

以下は　先日下書きしてあった記事のアップです。

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柿を収穫して籠に入れておくと　日に日に熟していって

ウッカリすると　底のほうで　ぶよぶよになってきます。

酸味が出ないうちに　皮と種を取りよけて

まだちょっと固さがあるところは細かく刻み　

５個ほどを　ジャムにしました。

砂糖は三温糖を使い　柿が甘く酸味がないから

砂糖は少な目で　計量もせず・・・・

冷凍室に　少し残していた生のプルーンも　足して煮ました。

瓶詰め１本と　シール容器（小）１本　のこり少し保存袋に

入れて冷凍にしました。

いかの塩辛みたい（笑）

柿だけだと　きれいなオレンジ色になります。

柿は　あまりレモンを入れたり煮詰めたりしなくても

冷めると固まります。

自分用なので　あるものをとりあわせて　美味しさ追求です。

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